Croquetes de pollastre amb verdures

Preparació

1. Si no tenim les verdures prèviament cuites d'haver fet una olla, les cuinem en cru en aigua bullint o al vapor i les trossegem. Aleshores, les saltegem en una paella fonda amb una mica d'oli i sal.

2. A continuació, tireu el pollastre picat al ofegat de verdures i rectifiqueu de sal i pebre.

3. Aleshores, empolvorem una cullerada satisfeta de farina aproximadament i ofegam a foc mitjà perquè s'impregni dels ingredients i prengui color. D'aquesta manera, la farina perd una mica el gust de cru.

4. Hi afegim la llet i remenem molt bé perquè es dilueixi la farina. Deixem que la massa cogui a foc lent, remenant de tant en tant. Quan la massa espesseixi i s'enlairi de la paella és que la tenim a punt. Si cal, afegim brou/llet o farina per fer una bona massa.

5. Deixem refredar la massa perquè quedi ferma i després formem les croquetes amb les mans. Quan estan fetes totes, les passem per ou batut i pa ratllat. Ja només queda fregir-les en abundant oli calent perquè es daurin uniformement. Deixeu escórrer les croquetes sobre paper de cuina.