(41 vots)
Carregant ...
L'altre dia ens va sobrar pollastre rostit i no vaig tenir cap dubte: la millor manera d'aprofitar-ho seria fent croquetes.
Per fer-les hem de treure les pells i els ossos del pollastre, picar bé la carn i preparar la nostra beixamel. No us oblideu d'afegir-hi unes herbes aromàtiques per carregar les nostres croquetes de sabor.
Jo després sòl congelar-les, així només les he de fregir quan vaig una mica apurada de temps per preparar el sopar.
Croquetes de pollastre i herbes aromàtiques
Unes croquetes delicioses que agraden molt als nens
- Ascen Jimenez
- cuina: tradicional
- Tipus d'recepta: aperitius
- racions: 8
- Temps de preparat:
- Temps de cuinat:
- Temps total:
Ingredients
- 50 g de mantega
- 50 g d'oli d'oliva
- 100 g de farina
- 1 litre de llet
- 250 g de pollastre rostit, sense ossos ni pell i en trossets
- Herbes aromàtiques seques
- Sal
- pebre
- nou moscada
- Ou batut i pa ratllat per a l'arrebossat
- Abundant oli de gira-sol per fregir
Preparació
Posem oli i mantega a una paella. Ho posem al foc perquè s'escalfi i fongui la mantega.
Hi afegim la farina i la ofeguem.
Incorporem a poc a poc la llet, barrejant contínuament per evitar que es formin grumolls.
Deixem coure la barreja, barrejant-ho en tot moment.
Piquem bé el pollastre, retirant abans els ossos i la pell.
Quan estigui feta la beixamel incorporem la sal, la nou moscada i les herbes aromàtiques.
Afegim a continuació el pollastre picat i ho integrem tot bé.
Deixem refredar la nostra massa de croquetes, primer a temperatura ambient i després al frigorífic.
Un cop freda, formem les croquetes i les arrebossem passant-les per ou batut i pa ratllat.
Les fregim en abundant oli de gira-sol.
Més informació - Patates saltejades amb herbes aromàtiques