Croquetes de formatge Molt molt sucoses!

Preparació

1. El primer que farem serà picar la ceba a trossets petits mentre la posem en una paella amb una mica d'oli d'oliva.

2. Incorporeu a la paella la farina perquè es dauri, sense deixar de remenar amb l'ajuda d'una cullera. La cuinem bé perquè les croquetes no sàpiguen a farina.

3. De mica en mica, anem afegint la llet calenta i sense deixar de remenar amb l'ajuda d'unes varetes fins que vegem que la massa queda espessa. Hi afegim nou moscada i una mica de sal.

4. Partim el formatge a trossets i ho afegim a la massa. Barregem tot bé.

5. Retirem la massa de les croquetes de la paella i deixem que reposi fins que es refredi una mica per poder fer les croquetes amb les mans.
   Quan veiem que la massa està temperada i no crema, fem boletes i les anem arrebossant amb un ou batut i les passem per pa ratllat.

6. En una paella hi posem oli d'oliva i quan l'oli estigui calent, fregim les croquetes fins que estiguin daurades. Quan ho estan les traiem, i les deixem reposar sobre paper de cuina per així retirar l'excés d'oli.

7. Les servim ben calents i les acompanyem d'unes patates fregides o d'una amanida.