(19 vots)
Carregant ...
La meva mare les croquetes les fa així, com és explico a continuació i amb les quantitats que específic.
Abans les preparava en Thermomix però una de les meves filles deia que les de l'àvia estaven molt més riques ... Des de llavors les preparo a la paella i remenant, com us explico aquí.
Queden diferents, boníssimes. Ja sabeu que el bo de fer croquetes és que utilitzem restes d'altres preparacions. si és carn, Doncs carn, si és peix, ja que també val. Així que obriu la vostra nevera a veure si hi ha sobres i ... a per elles!
croquetes tradicionals
No hi ha croquetes més riques que les de l'àvia.
- Ascen Jimenez
- cuina: tradicional
- Tipus d'recepta: aperitius
- calories: 400
- racions: 6
- Temps de preparat:
- Temps de cuinat:
- Temps total:
Ingredients
Per a la massa de les croquetes:
- 2 cullerades d'oli d'oliva
- 85 g de farina
- 300 g de carn ja cuinada
- 400 g de llet
- Sal
Per a l'arrebossat:
- 1 ou
- pa ratllat
- Oli abundant per fregir
Preparació
Posem en una paella una mica d'oli i la carn que ja estarà cuinada i que podem aprofitar d'altres preparacions.
Quan estigui ben calent hi afegim la farina i la deixem cuinar uns dos minuts.
A poc a poc anem incorporant la llet, sense deixar de remenar.
Quan la massa sigui ben consistent la traiem a una font i la deixem refredar.
Formem les croquetes, passant-les per ou batut i pa ratllat.
Les fregim en abundant oli.
Més informació - Guisat tradicional de pollastre amb pastanaga i ceba