La carn de les cuixes de pollastre és més sucosa i saborosa que el pit. Potser l'os i la pell de la cuixa sigui un inconvenient a l'hora de servir-los al plat dels nens. Per això els prepararem amb un ric farcit de pernil i formatge. I per descomptat, sense os.

Els cuinarem amb pell perquè quedin més sucosos, tot i que la retirarem abans d'emplatar les cuixes.

Cuixes de pollastre farcits, ¡sense os!

Imprimir recepta

La carn de les cuixetes de pollastre és més sucosa i saborosa que el pit. Potser l'os i la pell de la cuixa sigui un inconvenient a l'hora de servir-los, però amb aquesta recepta això no serà un problema

Ángela

cuina: tradicional
Tipus d'recepta: carn

Temps total:

Ingredients

4 cuixes de pollastre desossats
4 talls de pernil o bacó
4 talls de formatge
1 ceba gran
Pastanaga 1
1 got de vi blanc
pebre
oli i sal

Preparació

Tallem la ceba en juliana fina i ratllem la pastanaga. Fem un sofregit amb aquestes verdures en una paella amb oli i una mica de sal fins que estiguin tendres i lleugerament daurades.
Salpebrem les cuixes de pollastre desossats i oberts (convé deixar-los la pell) i els col·loquem en una taula. Les col·loquem a sobre un tall de carn freda, una altra de formatge i una mica de sofregit. Els enrotllem bé, prement amb els dits, i els lliguem amb fil de cuina anant amb compte que no se'ns escapi el farcit.
Els daurem a la mateixa paella de les verdures fins que obtinguin un color uniforme. Llavors afegim el vi blanc i una mica de brou i els deixem coure per banda i banda uns 30 minuts fins que estiguin tendres. Podem ficar-los també al forn.
Per emplatar les cuixes, els retirem la corda i els tallem a rodanxes. Podem passar la salsa reduïda pel xinès i servir-la en calent amb les cuixes.

Una altra opció: Afegeix més verdures a el suc de cocció de les cuixetes i obté una salsa més enriquida en sabor i en poder nutritiu.

Recetín

Cuixes de pollastre farcits, ¡sense os!