Cuixes de pollastre amb xampinyons

Preparació

1. Posem a bullir laigua amb una mica de sal i les patates senceres durant aproximadament uns 20 minuts. Passat aquest temps, escorrem i les reservem.

2. En una paella posem dues cullerades d'oli d'oliva i daurem les cuixes de pollastre durant uns 8 minuts per cada costat. Els deixem reservats.

3. En aquesta mateixa paella, fregim la ceba amb una mica més d'oli fins que agafi color. Afegim una mica de sal i pebre. Incorporem els xampinyons i deixem que tot es cuini uns 5 minuts més.

4. Passat aquest temps, hi afegim una cullerada de farina i la repartim per tota la paella. Deixem que es dauri uns 5 minuts i aboquem el brou de pollastre calent remenant sense parar fins que la salsa espesseixi. Provem el punt de sal i si veiem que necessita una mica més, hi afegim.

5. En una safata posem les patates trossejades com a base i per sobre el pollastre amb els xampinyons, i els donem un darrer cop de calor al forn durant 8 minuts més. Passat aquest temps, hi afegim unes herbes aromàtiques com a orenga i servim.