(49 vots)
Carregant ...
Anem avui a preparar una combinació molt rica de carn, llegums i verdures. aquest curri de pollastre, cigrons i espinacs és un plat complet, sa i deliciós si us agraden les espècies o sabors orientals.
De per si el plat ja és molt complet, però podeu a més acompanyar-lo d'una mica d'arròs blanc, si pot ser basmati que per la seva aroma li va a la perfecció a aquest plat.
Si us animeu a coure vosaltres mateixos els llegums, genial, però si us fa mandra o teniu poc temps utilitzar cigrons ja cuits, el plat quedarà igualment deliciós.
Els espinacs es poden fer servir tant fresques com congelades i respecte a l' pollastre, A mi m'agrada més utilitzar el contramuslo perquè queda més sucós, però també podeu utilitzar pit si us agrada més.
Per descomptat el resultat final d'aquest plat dependrà molt també de la qualitat de l' curri que utilitzeu, ja que no és el mateix el curri que trobem en els potets dels supermercats, que el curri que podeu trobar en botigues especialitzades o el que podeu tenir d'algun viatge a la zona asiàtica. Per a aquesta recepta jo he tingut la sort de poder utilitzar un curri que em van portar els meus sogres d'un viatge que van fer a l'Índia. El curri no és més que una combinació d'espècies en proporció variable segons la regió on s'elabora, de manera que una altra opció seria fer vosaltres mateixos la vostra pròpia combinació d'espècies.
Curri de pollastre, cigrons i espinacs
Gaudeix d'un completíssim plat amb sabor oriental, per llepar-se els dits.
- Bàrbara Gonzalo
- cuina: asiàtica
- Tipus d'recepta: carns, llegums, verdures
- racions: 4
- Temps de preparat:
- Temps de cuinat:
- Temps total:
Ingredients
- 200 gr. de cigrons cuits
- 500 gr. de pollastre trossejat
- 1 ceba
- 1 culleradeta de gingebre en pols
- 4 cullerades de curri en pols
- 2 grans d'all
- 1 tomàquet gran
- 200 gr. de llet de coco
- 200 gr. d'espinacs
- Oli de gira-sol
- sal
Preparació
En una paella sofregir la ceba picada amb una mica d'oli.
Quan la ceba estigui picada afegir el gingebre i els alls picados.Sofreír durant un parell de minuts.
A continuació afegir el pollastre trossejat i salpebrat. Cuinar un parell de minuts més.
Mentre es cuina el pollastre pelar i picar el tomàquet a trossets. Reservar.
Incorporar el curri i els cigrons a la paella, remenar bé i cuinar 2-3 minuts més.
El següent pas és afegir el tomàquet picat, els espinacs i la llet de coco. Barrejar bé i un cop comenci a bullir cuinar a foc suau durant 10-15 minuts fins que comprovem que tant el pollastre com els espinacs estan ben fets.
Deixar reposar uns minuts i ja tenim el nostre ric plat llest per servir.
