El dolç de batata és unes postres molt popular a la cuina argentina i molt deliciós a més. Encara que el podem trobar fet fabrica, recomano fer-ho a casa amb productes naturals, així evitarem el consum de conservants i altres productes amb els quals els preparen les grans fàbriques.
Ingredients per a 6 persones: 300 grams de sucre, un quilo de moniatos, una branqueta de canyella, tres ous i dues llimones petits.
Preparació: primer pelem i tallem les batatas, per després coure-les. Un cop cuita vam passar les batatas per la batedora i reservem, amb el sucre fem un almívar i afegim la raspadura de les llimones i la branqueta de canyella. Un cop fet barregem el puré de moniato amb l'almívar i els rovells d'ou, amb les clares farem una merenga.
Un cop ben barrejat tot, untem un motlle de mantega i col·loquem la barreja a la nevera. Quan aquest fet desmotllem i afegim la merenga.
4 comentaris, deixa el teu
Hola vaig veure la seva recepta de dolç de batata i em va semblar rica i la vaig fer. La prepari, tal qual ho indica i no em quall a la nevera, em podria indicar com va poder ser la causa o suggerir-me que li podria haver fet fora per quecuajara.
Moltes gràcies una salutació Rosa
Si no us qualla, millor serà que facis servir una mica de gelatina neutra. D'aquesta manera t'assegures que qualli.
Moltes gràcies provés a fer la gelatina
l'ou estaria cru! ??