Mongetes verdes amb pernil, amb concentrat de tomàquet
 
Temps de preparació
Temps de cuinat
temps total
 
Unes mongetes tendres delicioses, amb glaçons de pernil cuit.
Autor:
Tipus d'recepta: verdures
cuina: Tradicional
racions: 6
Ingredients
  • 1 kg de mongetes tendres
  • 1 patata
  • 250 ml de vi blanc
  • Aigua
  • 100 g de pernil cuit en glaçons
  • 15 g de triple concentrat de tomàquet
  • Uns 20 g d'oli d'oliva
  • 2 grans d'all
Preparació
  1. Netegem les mongetes tendres rebutjant els extrems i llevant-los els fils si fos necessari. Les trossegem.
  2. Pelem la patata i la trossegem també.
  3. Posem les mongetes en una cassola, amb la patata. Afegim el el vi tou. Acabem de cobrir-les aigua (la quantitat que sigui necessària per a cobrir-les).
  4. Coem fins que quedin al punt de cocció que més ens agradi.
  5. Posem en una paella l'oli. Aixafem els grans d'all (donant-los un cop amb un morter o amb la lama de el ganivet) i els posem a la paella.
  6. Preparem el pernil, troceándolo en glaçons.
  7. Afegim el pernil cuit i ho ofeguem uns minuts.
  8. Un cop daurat, traiem de la paella tant el pernil (que utilitzarem més endavant) com les dents d'all.
  9. Quan les mongetes estiguin cuites les anem ofegar.
  10. A la paella on hem cuinat el pernil i els alls afegim el triple concentrat.
  11. Li afegim una mica de el brou que ens ha quedat de la cocció de les mongetes i afegim les mongetes cuites.
  12. Les ofeguem uns minuts.
  13. Incorporem el pernil cuit que tenim reservat i només ens queda servir les nostres mongetes i gaudir.
recipe by Receptí at https://www.recetin.com/judias-verdes-con-jamon-con-concentrado-de-tomate.html