Els primers purés amb carn per al nadó

A partir del cinquè mes de vida el nostre nadó ja pot començar a menjar els primers purés de verdura i carn. No obstant això, la introducció de determinats aliments com el pollastre, la carn, el peix i l'ou ha de ser gradual i en aquest ordre citat, per acostumar el nadó a la carn poc a poc i sense risc.

La veritat és que, per falta de temps, l'alimentació de l'infant avui dia es realitza a partir de potets preparats, però no hi haurà res més saludable que una recepta que nosaltres li preparem a casa. Per això avui us explicarem com preparar un «potet casolà» a partir d'uns ingredients bàsics als quals afegir a poc a poc determinats tipus de carn.

Preparació

primer posarem a bullir les verdures prèviament pelades i rentades juntament amb el tipus de carn que anem a utilitzar: 100 grs. de pollastre sense pell, o 100 grs. de vedella, o 100 gr. de rap, lluç o llenguado, o 75 grs. d'ou dur. A la fi de la cocció afegirem una mica de sal i passarem els ingredients per un passapuré o el triturarem usant una batedora de les de got.

El pollastre sense pell és una carn fàcil de tallar o triturar, però si volem afegir vedella és millor utilitzar un tros de carn sencera sense greix i trossejar després de la cocció en lloc de carn picada que té més risc de contaminació bacteriològica per la manipulació en botiga i perquè no pot ser rentada sota l'aixeta. Si es tracta de peix, la recomanació és consumir-el mateix dia de la compra, tot i que també es pot utilitzar peix congelat. Pel que fa a l'ou, no deu abusar d'ell pel seu contingut en colesterol, com a molt dues vegades per setmana.

Les aportacions nutricionals per ració seran de 282 quilocalories, 23 grams de proteïnes, 14 grams de greix, 15 grams d'hidrats de carboni, 3 grams de fibra neta. Les verdures aporten fibra vegetal important per a un bon trànsit intestinal i aporten vitamines, minerals i oligoelements. Es pot augmentar l'aportació de fibra incrementant-se la quantitat de mongeta verda a 80-90 grams.