Empanada de sardines, recorre a les conserves

El temps és or. Així que més val utilitzar sardines en conserva (amb tomàquet, oli, en escabetx) per preparar l'empanada. T'estalviaràs el netejar el peix i el cuinar-lo. Prefereixes dedicar el teu temps i el teu afecte a la cuina? Doncs llavors apunta't aquesta recepta si vols fer tu mateix la massa de l'empanada.

Preparació: 1. Piquem les dents d'all i els enrossim lleugerament en una paella amb una mica d'oli. A continuació, afegim les cebes i els pebrots verds tallats en juliana fina. Salem una mica i deixem que les verdures agafin color i es pochen.

2. Estirem les dues fulles de massa i les disposem sobre una safata de forn coberta amb paper antiadherent.

3. Mentre es fa la verdura, dividim les sardines en dos lloms, eliminant l'espina central. Si són en conserva, no importa que s'esmicolin una mica ja que aniran de farciment en l'empanada. El fet de posar-les en lloms sencers en l'empanada és perquè ens quedi un tall més aparent.

4. Repartim en una de les làmines de massa les verdures i cobrim amb les sardines filetejades, sempre deixant lliures les vores. Disposem sobre de l'farcit l'altra làmina i tanquem l'empanada. Doblem bé les cantonades i les vores i segellem amb l'ajuda d'una forquilla.

5. Pintem la superfície de l'empanada amb ou batut i fem al centre de cada empanada un forat amb un ganivet per donar lloc a que surti el vapor i es faci millor. Fiquem l'empanada al forn preescalfat a 200 graus durant 20 minuts o fins que estigui daurada i cruixent.

Imatge: Lesceresasblanques