Empanada de sardines, recorre a les conserves

Preparació

1. Piquem les dents d'all i les daurem lleugerament en una paella amb una mica d'oli. A continuació, hi afegim les cebes i els pebrots verds tallats a la juliana fina. Salem una mica i deixem que les verdures prenguin color i es pochen.

2. Estirem els dos fulls de massa i els disposem sobre una safata de forn coberta amb paper antiadherent.

3. Mentre es fa la verdura, dividim les sardines en dos lloms, eliminant-los l'espina central. Si són en conserva, no importa que s'esmicolin una mica ja que aniran de farciment a l'empanada. El fet de posar-les a lloms sencers a l'empanada és perquè ens quedi un tall més aparent.

4. Repartim en una de les làmines de massa les verdures i cobrim amb les sardines filetejades, sempre deixant lliures les vores. Disposem a sobre del farciment l'altra làmina i tanquem l'empanada. Dobleguem bé els cantons i les vores i segellem amb l'ajuda d'una forquilla.

5. Pintem la superfície de l'empanada amb ou batut i fem al centre de cada empanada un forat amb un ganivet per donar lloc perquè surti el vapor i es faci millor. Fiquem l'empanada al forn preescalfat a 200 graus durant 20 minuts o fins que estigui daurada i cruixent.