(9 vots)
Carregant ...
Demà els petits de la casa no tenen escola, així que aprofitarem per fer un deliciós enrotllat de poma que és riquíssim. Preparar-no és difícil, només cal tenir una mica de paciència perquè la massa lleu correctament. No et perdis pas a pas la recepta.
Enrotllat de poma especial per a nens
Farem un deliciós enrotllat de poma que és riquíssim per a grans i petits a casa
- Ángela
- cuina: tradicional
- Tipus d'recepta: postres
- Temps total:
Ingredients
Per a la massa
- Prenent com a mesura una tassa normal:
- 2 tasses de farina
- 3/4 tassa de llet tèbia
- 2 cullerades de mantega sense sal, fosa
- 2 cullerades de sucre
- 1 cullerada i mitja de llevat en pols
- 1/2 cullerada de sal
- 1/4 cullerada de canyella
- 3 illes, pelades, sense cor i en rodanxes
Per a la salsa
- 1/4 tassa de mantega sense sal, fosa
- 1/4 culleradeta de canyella mòlta
- 1/4 tassa de sucre normal
Per pintar la massa
- 2 cullerades de mantega sense sal
- 1/4 tassa de sucre moreno
- 1/4 tassa de suc de poma
- 1/2 tassa de sucre glas
Preparació
Prepara un bol de mida gran i posa-hi la farina, el sucre, la sal, la canyella i el llevat. Amb l'ajuda de les varetes d'una batedora, remou fins que tot quedi ben unit. Afegeix la mantega fosa amb la llet tèbia i segueix batent fins que creïs una bola de pasta.
Amassa amb la batedora durant uns 4 minuts. A continuació passa la massa a un bol lleugerament greixat amb mantega, i cobreix amb paper film transparent. Deixa que la massa creixi en un lloc càlid durant unes dues hores fins que dobli la seva mida.
Mentre la massa puja, pela les pomes a rodanxes.
Amassa tot i divideix en dues boles. En una superfície enfarinada, estén cada bola en un rectangle i talla en 9 tires.
Greixa lleugerament un motlle rodó, i comença pel centre de l'enrotllat. Veu col·locant els trossos de poma enrotllant amb les tires de la massa de manera que quedi en espiral.
Repeteix els mateixos passos per a l'altra meitat de la massa, i un cop tinguis l'espiral completa, cobreix-ho amb film transparent i deixa que llevi uns 45 minuts més. Quan gairebé hagi llevat, encén el forn i posa'l a preescalfar a 180 graus. Enforna l'enrotllat durant uns 20 minuts fins que quedi ben daurat.
Barreja en un recipient la canyella i el sucre. I una vegada que retiris l'enrotllat del forn, raspalla'l amb la mantega fosa i empolvora per sobre la barreja de sucre i canyella.
Mentre el enrotllat es refreda, fongui la mantega que teníem reservada per al farciment en una cassola. Quan estigui fosa, afegeix el sucre moreno i escalfa tot fins que bulli sense parar de remenar. Un cop hagi bullit, apaga el foc i remena tot durant uns 2 minuts més. Afegeix el suc de poma, i s'escalfa fins que torni a bullir, després retira de foc i deixa que es refredi durant uns 30 minuts.
Incorpora a poc a poc el sucre en pols a la barreja i remou. Tingues en compte que la salsa del farciment no ha de quedar massa compacta, sinó líquida, sinó, posa-hi una mica més de suc de poma.
Un cop tinguis la barreja aconseguida, ruixa sobre l'enrotllat, et quedarà un glacejat perfecte.
'Prova-ho perquè et quedarà deliciós!