(21 vots)
Carregant ...
A casa ens agraden molt els espinacs i més si les preparem com us vam mostrar avui, amb beixamel. Per portar a taula un plat encara més complet cuinarem també uns ous sobre elles, quan ja són a punt.
A l'fer-les en una cassola podem cuinar els ous directament al forn. Poseu primer la clara i, quan estigui feta, afegiu els rovells i tenedlas al forn pocs minuts. Així aconseguireu que les clares estiguin quallades i els rovells al punt.
Us deixo l'enllaç a les nostres espinacs a la catalana. També estan delicioses.
Espinacs amb beixamel
Si els espinacs ja estan riques, imaginadlas amb beixamel i ou. És un plat molt complet que agrada molt als nens.
- Ascen Jimenez
- cuina: tradicional
- Tipus d'recepta: verdures
- calories: 370
- racions: 4-6
- Temps de cuinat:
- Temps total:
Ingredients
- 500 g d'espinacs frescos
Per a la beixamel:
- 50 g de mantega
- 650 g de llet o de brou de verdures
- Sal
- nou moscada
- pebre
- 1 culleradeta de maizena dissolta en 1 cullerada o 2 de llet o d'aigua freda
I a més (opcional):
- 2 ous
Preparació
Posem els espinacs netes i seques en una cocotte o en una cassola àmplia.
Posem la tapadora i deixem que es cuinin. Es cuinaran sense necessitat d'afegir aigua, cuinant en el seu propi suc.
Posem un colador sobre un bol. Quan estiguin cuites les posem al colador i deixem que s'escorrin.
Preparem la beixamel posant la mantega a la mateixa cocotte que ja estarà buida.
Quan es funda afegim la farina. La cuinem durant 1 minut.
Afegim ara el suc que han deixat anar els espinacs, remenant constantment.
Incorporem poc a poc el brou o la llet, sense deixar de remenar.
Amb unes tisores o amb el ganivet trossegem els espinacs ja cuites.
Quan tinguem la nostra beixamel feta li incorporem els espinacs.
Barregem. Cuinem uns minuts més, remenant.
Un cop fetes podem posar les clares d'ou a la superfície i deixar que es cuinin el forn o fins i tot a foc lent. Quan estiguin fetes les clares incorporem els rovells i, després de dos o tres minuts, servim.
Més informació - Espinacs a la catalana