Estofat de vedella amb patates, a Thermomix

Carns4 persones

(47 vots)

Carregant ...

Per Ángela

Comencem una setmana plujosa i amb més fred. Jo crec que hauríem d'anar portant a la taula uns platets casolans, d'aquests de cullera, i ben calentets. Què tal un estofat de vedella? La Thermomix t'ho posa més fàcil. Ens estalviem el partir les verdures per al sofregit, l'haver de fer servir massa estris i l'estar vigilant contínuament l'estofat.

Estofat de vedella amb patates, a Thermomix

Imprimir recepta

Si teniu Thermomix a casa, aquesta recepta d'Estofat de vedella amb patates la preparareu de forma molt senzilla

Estofat de vedella amb patates, a Thermomix

Estofado de ternera con patatas, en Thermomix

Ángela

cuina: tradicional
Tipus d'recepta: carn
racions: 4

Temps total:

Ingredients

750 gr. de carn magra de vedella a daus
1-2 cebes
2 grans d'all
1 tomàquet madur
2 patates
750 ml. d'aigua o brou de carn (també podem combinar-los)
espècies (comí, pebre vermell dolç, safrà en brins, pebre, 1 fulla de llorer)
oli i sal

Preparació

Tallem la ceba, el tomàquet pelat i l'all amb les fulles durant 5 segons a velocitat 4.
Hi afegim un bon raig d'oli i programem 8 minuts a temperatura varoma, velocitat 1 per ofegar aquestes hortalisses.
Mentrestant, preparem el mix d'espècies al nostre gust i salpebrem la carn.
Llests la ceba, el tomàquet i l'all, tirem els ingredients anteriors al got i deixem coure 20 minuts a 100 graus a velocitat cullera amb gir a l'esquerra. (Si notem que la carn fa molta escuma, podem destapar el robot de tant en tant per retirar aquestes capes d'impureses de la superfície amb una cullera o escumadora)
Passat aquest temps, afegim les patates, pelades i tallades a daus.
Programem 15-20 minuts més, a la mateixa temperatura i velocitat, fins que la carn i les patates quedin molt tendres.
Rectifiquem de sal i pebre abans de servir l'estofat.

notes

Consell: Per a aquest tipus de guisats, es diu que és millor «cascar» la patata que no pas partir-la netament. És a dir, tallem parcialment amb el ganivet una porció de la patata i acabem de partir aquest tros estirant-lo amb ajuda del ganivet perquè soni el crash. D'aquesta manera el guisat espessa més i la creïlla adquireix més sabor.

Imatge: Blogsthermomix

Aquí tens una altra recepta d'estofat de vedella: