No hem d'oblidar que a més de la nouvinguda nit de Halloween, el mes de novembre s'estrena amb la festa de Tots Sants. Allunyant-nos del més enllà i de motius terrorífics, aquest cop us proposem unes postres més tradicional al nostre país.
Amb diferents variants en la seva textura o en els acompanyaments, les farinetes han estat sempre, entre d'altres menjars com els ossos de sant, una de les postres protagonistes en les celebracions de la festa de Tots Sants.
Això sí, fer-les bé no és tan fàcil com sembla. El secret està en controlar les mesures dels ingredients i en coure'ls a foc lent i remenant sovint per obtenir unes farinetes fines, sense grumolls, però consistents. Jo he seguit els passos que m'ha ensenyat la meva àvia des de petit, a la qual gairebé sempre he ajudat a remoure les farinetes, ja que quan es van espessint cada vegada va costant més feina fer-ho.
Farinetes de Tots Sants
Aquesta recepta de Gachas de Tots Sants és perfecta per gaudir d'unes postres diferents i tradicionals
Imatge: Andujarenred