(48 vots)
Carregant ...
Entre tanta festa i tanta tiberi no està de més canviar els nostres plats nadalencs i fer algun plat totalment diferent com aquests fideus d'arròs amb tonyina. A la recepta d'avui us explico com preparem a casa aquests fideus a l'estil oriental.
M'agrada aprofitar les verdures que tinc per la nevera quan va elaborar aquest tipus de fideus, ja que pràcticament qualsevol verdura els senti bé. En aquesta ocasió vaig utilitzar porro, pastanaga, pebrot verd i pebrot vermell, però altres vegades li poso carbassó, albergínia, ceba o fins i tot bròquil i us asseguro que també queden molt rics.
Els bolets també podeu variar-, venen bolets xinesos deshidratats de diversos tipus, les quals haureu de hidratar abans d'utilitzar. En els supermercats a la secció de verdures també solen tenir bolets xiitake fresques que queden de meravella amb les elaboracions orientals.
Fideus d'arròs amb tonyina
Gaudeix a casa teva de la cuina oriental amb aquests rics fideus
- Bàrbara Gonzalo
- cuina: oriental
- racions: 4
- Temps de preparat:
- Temps de cuinat:
- Temps total:
Ingredients
- 200 gr. de fideus d'arròs
- 250 gr. de verdura variada (porro, pastanaga, pebrot verd, pebrot verd)
- 200 gr. de tonyina fresca a daus
- 4 cullerades d'oli d'oliva
- 80 gr. de brots de bambú
- 20 gr. de bolets deshidratats
- 2 cullerades de salsa d'ostres
- salsa de soja
- sal
- aigua per coure els fideus
- sèsam torrat
Preparació
Posar els bolets deshidrates en un recipient i cobrir amb aigua. Deixar hidratar durant uns 20-30 minuts.
Posar els daus de tonyina en un plat o recipient i abocar salsa de soja. Deixar macerant mentre realitzem la resta de les preparacions.
Tallar les verdures en tires fines.
En una paella gran o un wok tirar l'oli i quan estigui calent ofegar les verdures.
Quan veiem que les verdures comencen a estar toves, salar a gust i incorporar els bolets ben escorreguts i els brots de bambú. Cuinar durant 5-10 minuts a foc lent, fins que els bolets estiguin fetes (en funció de l'tipus de bolet que utilitzeu el temps de cocció variarà).
Escórrer la tonyina i afegir els daus a la paella, ofegar uns minuts. No cal que la tonyina es faci en excés perquè sinó pot quedar sec.
Mentre s'ofega la tonyina a la paella posar a coure els fideus d'arròs seguint les instruccions de fabricant. En el meu cas era coure durant 2 minuts en aigua bullint, escórrer i passar per aigua freda.
Tirar els fideus ben escorreguts sobre les verdures amb la tonyina.
Condimentar amb unes cullerades de salsa de soja a l'gust (jo he aprofitat la soja de macerar la tonyina) i les 2 cullerades de salsa d'ostres. Remenar bé perquè tots els sabors quedin integrats.
A l'hora de servir es pot empolvorar una mica de sèsam torrat per la superfície.
