Fish & Xips: la tradicional menjar per emportar anglesa feta a casa

Peixos4 persones
1 estrelles2 estrelles3 estrelles4 estrelles5 estrelles (42 vots)
Carregant ...

Per Ángela

Un dels plats de menjar més típics de la gastronomia anglesa és sens dubte el "Fish and xips". es tracta filets de peix (lluç o bacallà) arrebossat de manera semblant a la manera en què s'elabora la pavia a Andalusia. La cervesa que s'usa en per a la massa de l'arrebossat és normalment una cervesa forta tipus Guiness, encara que pots utilitzar qualsevol cervesa negra o rossa que tinguis a mà.

És un menjar que normalment es compra per portar als típics restaurants “take away” i el tradicional era que t'emboliquessin el peix amb les patates és un cartutx fet amb paper de diari, encara que les autoritats sanitàries van prohibir aquesta pràctica ja fa temps. Els anglesos solen regar les patates amb un rajolí de vinagre, però això ho deixarem a gust del consumidor. Curiosament, el millor restaurant fish and chips on he menjat, el regentava un matrimoni gallec a la High Street de bella ciutat de Cheltenham (Gloucestershire).

Fish & Chip

Imprimir recepta

Un dels plats de menjar més típics de la gastronomia anglesa és sens dubte el “fish and chips” que ara tu també pots gaudir des de casa amb aquesta recepta fàcil

Fish & Chip
  • Ángela
  • cuina: tradicional
  • Tipus d'recepta: peixos
  • racions: 4
  • Temps total:

Ingredients

  • 1 tassa de farina i una mica més
  • 1 tassa de cervesa
  • 1 ou
  • 1 culleradeta de sal
  • 4 filets de lluç o de bacallà fresc
  • 4 patates
  • oli per fregir
  • julivert picat
  • vinagre (opcional)
  • pebre (opcional)
  • sal per a les patates
  • quetxup per acompanyar.

Preparació

  1. Escalfar el forn a 140 º C

  2. Primer fem la massa per a l'arrebossat per a això, en un bol ampli, posem 1 tassa de farina tamisada amb una culleradeta de sal

  3. Fem un buit al mig i hi col·loquem l'ou cascat

  4. Barregem amb unes varetes i anem incorporant la cervesa sense deixar de moure

  5. La massa ha de prendre una consistència fina

  6. La deixem reposar una mitja hora a la nevera.

  7. Mentrestant, pelem les patates i les tallem a bastons gruixuts, els quals submergim en aigua fins al moment de fregir

  8. Quan arribi el moment, tirem l'aigua i assequem bé les patates amb paper de cuina

  9. Les fregim en abundant oli ben calent, les escorrem sobre paper i les salem

  10. Reservem al forn en una plata perquè guardin la calor fins al moment de servir.

  11. Empolvorem la taula de tallar o el taulell net amb una mica de farina i julivert picat

  12. Netegem el peix de possibles espines, traiem la pell si la tinguessin i els salpebrem; finalment, els passem per la farina amb el julivert pels dos costats

  13. Després els submergim a la massa de cervesa que teníem reservada i escorrem l'excés amb ajuda de dues forquilles

  14. Fregim en abundant oli calent fins que quedin daurats i cruixents

  15. Escorreu l'excés d'oli i col·loqueu-los sobre paper de cuina en una plata.

  16. Servim el peix juntament amb les patates fregides, oferint als comensals pebre negre acabat de moldre i vinagre per les patates per si fos del seu gust, i quètxup per mullar.

Imatge: cityweekend


Descobreix altres receptes de: Receptes de Peix, receptes patates

Deixa el teu comentari

La seva adreça de correu electrònic no es publicarà. Els camps obligatoris estan marcats amb *

*

*

  1. Responsable de les dades: Miguel Ángel Gatón
  2. Finalitat de les dades: Controlar l'SPAM, gestió de comentaris.
  3. Legitimació: El teu consentiment
  4. Comunicació de les dades: No es comunicaran les dades a tercers excepte per obligació legal.
  5. Emmagatzematge de les dades: Base de dades allotjada en Occentus Networks (UE)
  6. Drets: En qualsevol moment pots limitar, recuperar i esborrar la teva informació.

  1.   Patxi Lorenzo va dir
    fa 11 anys

    i el forn ??

    Respondre a Patxi Lorenzo