Flam à l'orange: un flam de taronja molt cremós

Comparteixo aquesta recepta de flam francès de taronja. Avui dia venen al mercat rovells i clares d'ou pasteuritzades que ens ve molt bé per a la rebosteria. Vénen en potets amb els seus mesuradors i és molt còmode. Evidentment pots fer servir ous «de veritat», i en aquest cas, com només fem servir els rovells, guardar les clares per a uns merengues o afegir-lo a una truita (fa servir per cada ou dues clares i li faràs un esponjositat sense igual i menys colesterol). Acompanya aquestes postres amb fruits vermells i nata si et ve de gust.

Flam à l'orange: un flam de taronja molt cremós

Imprimir recepta

Comparteixo aquesta recepta de flam francès de taronja que està per llepar-se els dits

• Ángela

• cuina: tradicional
• Tipus d'recepta: postres

• Temps total:

Ingredients

• 95 g de sucre
• 150 g de rovells
• 150 g de farina de blat de moro refinada (maizena)
• 300 g de suc de taronja
• 300 g de nata líquida
• 20 g de glucosa
• Caramel líquid per al motlle

Preparació

1. Preescalfa el forn a 170ºC.

2. Tan senzill com, barreja tots els ingredients en un bol ampli. Podem fer-ho a mà amb varetes o amb una batedora.

3. Posar el caramel al fons del motlle (o bé motlles individuals). Abocar en aquest motlle la barreja d'ous i nata; coure al bany maria al forn a 170 º C durant una hora.

4. Deixeu-ho refredar i desemmotlleu.

5. Decora amb fruits vermells i la nata muntada, per exemple.

Imatge: delicook