(20 vots)
Carregant ...
Ens encanta el flam casolà i us animem a que proveu el que us suggerim avui, de nata.
Es pot preparar en petits motlles individuals o també en un de gran. Si optem pel gran podem servir-després en petits glaçons, com veieu a les fotos. Als nens els sorprendrem amb uns "Pastissets" de flam originals i molt rics.
Com sempre podeu modificar la quantitat de sucre en funció dels vostres gustos. A mi 80 grams em sembla més que suficient però, si sou molt llaminers, podeu posar algun gram més. Tingueu en compte, això sí, que el caramel, Un cop desemmotllat el flam, també aporta dolçor.
Flam de nata
Fantàstic postres casolà per a tota la família.
- Ascen Jimenez
- cuina: tradicional
- Tipus d'recepta: postres
- racions: 8
- Temps de cuinat:
- Temps total:
Ingredients
- 150 g de nata per cuinar
- 4 ous i 1 rovell
- 80 g de sucre
- La pell d'1 llimona
- Medi pal de canyella
- 450 g de llet sencera o semidesnatada
Per al caramel
- 150 g de sucre
- 4 cullerades d'aigua
Preparació
Posem en un cassó la llet amb la canyella i la llimona. El peonemos a el foc i, quan comenci a bullir, apaguem el foc i deixem reposar una mitja hora.
Passat aquest temps, retirem la pell de la llimona i el pal de canyella i incorporem la nata.
En un altre recipient (millor si és ampli) posem els 4 ous cascats i el rovell.
Incorporem el sucre i batem.
Utilitzant un colador anem tirant a aquest bol amb l'ou i el sucre la barreja que hem fet anteriorment de llet aromatitzada amb nata.
Barregem bé.
En una paella o cassola preparem el caramel posant el sucre a foc juntament amb l'aigua.
Sense barrejar deixem que vagi cuinant a foc lent fins que adquireixi un color daurat.
A continuació ho remenem i posem en la base del nostre motlle.
Trobem sobre el caramel nostra barreja de flam.
Cuinem a bany maria al forn a una temperatura de 160 º.
Un cop fornejat ho deixem refredar a temperatura ambient i després a la nevera un mínim de 4 hores.
Desmotllem i servim.
Més informació -