Focaccies variades per picar a totes hores

Preparació

1. En un bol pasta la farina amb el llevat, la llet, l'oli d'oliva, el sucre i la sal. Amassa-ho tot durant uns 10 minuts fins que aconsegueixis que la massa no està excessivament enganxosa. Tapa la massa amb un drap humit i deixa que el llevat lleu i la massa reposi durant una hora. Veurem que passat aquest temps, en dobla el volum.

2. Quan tenim la massa fermentada, la col·loquem sobre una superfície enfarinada i amb l'ajuda d'un corró l'estirem fins a aconseguir un rectangle d'un centímetre de gruix.

3. Dividim la massa en 6 tires tallant en el sentit més llarg del rectangle. Les col·loquem en una safata de forn, sobre una reixeta amb paper de forn, i sense deixar gaire espai entre elles, i les deixem fermentar durant uns 30 minuts més.

4. Passat aquest temps, les pintem amb oli i repartim les olives a meitats, els tomàquets i la ceba a tires. Ens humitegem els dits i anem pressionant la massa entre les verdures que hem col·locat perquè quedin els foradets de les focaccies.

5. Empolvorem amb farigola i sal en escates i enfornem a 200 graus, fins que vegem que la focaccia està daurada (uns 20 minuts aproximadament).

6. Un cop al forn, la retirem de el forn i la pintem amb oli d'oliva.