(50 vots)
Carregant ...
Els plats de verdures no han de ser avorrits, i t'ho podem demostrar amb aquest fregit mallorquí. Està elaborat amb moltíssimes verdures i tenen un sabor exquisit per la seva fregida i combinació de sabors. Cal rentar i trossejar les verdures i deixar que es cuinin a la teva cassola a mig foc. T'encantarà tastar un plat tan exquisit.
Si t'agraden les nostres receptes de verdures pots tastar els nostres plats de «minestra»O«verduretes amb estofat de carn".
Fregit Mallorquí amb Verdures
- Alicia Tomero
- racions: 6-8
- Temps de preparat:
- Temps de cuinat:
- Temps total:
Ingredients
- 3 patates mitjanes
- 6 cors de carxofa grans
- 1 piment vermell
- 1 pebrot verd
- 2 cebes petites
- 3 pastanagues mitjanes
- 200 g de pèsols
- 100 g de favetes baby
- 1 cap d'alls
- Sal
- Oli d'oliva abundant
Preparació
Pelem, rentem i tallem a quadradets les patates. Pelem 4 o 5 alls i els trossegem. Col·loquem al foc una gran paella amb abundant oli i ho posem tot a fregir. Quan estiguin llestes les traiem i escorrem. Les amanim amb una mica de sal.
Amb el mateix oli que hem fet servir el col·loquem sobre una gran cassola o paella gran i fonda. Pelem, rentem i tallem la ceba, el pebrot vermell , el pebrot verd i les pastanagues. Els podem fer trossos mitjans, no cal fer-ho trossets petits. La pastanaga queda millor si la fem medallons fins.
afegim els pèsols, les faves i les carxofes tallades a trossos. Agafem la resta dels alls i els trossegem. Ho afegim a la cassola i deixem que comenci tot a fregir-se.
Anirem que es vagi cuinant i no deixarem de remenar de tant en tant perquè es vagi fregint homogèniament. Amanim amb la sal. Quan notem que ja hi ha les verdures gairebé toves o cuinades podrem tirar la patata del principi. Deixem uns minuts perquè s'acabi de cuinar i servim.
