Fregula a la sarda, una pasta molt diferent

Pasta
1 estrelles2 estrelles3 estrelles4 estrelles5 estrelles (19 vots)
Carregant ...

Per Ángela

Anem a cuina un tipus de pasta amb forma esfèrica procedent de l'illa italiana de Sardenya. Aquestes perletes de color torrat (s'enfornen abans de comercialitzar-) se solen preparar bullides a l'dent com la resta de la pasta. La recepta sarda per excel·lència de la fregula és la que porta salsa de tomàquet i cloïsses. Nosaltres li donarem un toc particular, un miqueta de xoriço.

Frega a la sarda

Imprimir recepta

Si et ve de gust un plat de pasta diferent del que és habitual, aquesta recepta de Fregula a la sarda t'agradarà

Frega a la sarda
  • Ángela
  • cuina: tradicional
  • Tipus d'recepta: pasta
  • Temps total:

Ingredients

  • 400 gr. de frega
  • 4 grans d'all
  • 250 gr. de polpa de tomàquet trossejada
  • 100 gr. de xoriço picat
  • un rajolí de vi blanc
  • abundant julivert fresc
  • sal
  • oli d'oliva

Preparació

  1. Piquem el xoriço i ho daurem breument en una paella amb oli. Retirem.

  2. En aquesta mateixa paella ofeguem breument l'all laminat. Aleshores, afegim el tomàquet i deixem cuinar fins que quedi un sofregit ben vermell i concentrat.

  3. En aquest moment afegim les cloïsses i un rajolí de vi i esperem que s'obrin al vapor. Després, hi afegim julivert fresc picat i el xoriço. Reservem.

  4. Bullim la frega en aigua bullint durant el temps indicat a l'envàs, escorrem molt bé i barregem amb les cloïsses.

Recepta inspirada en laimagen de Gudfud


Descobreix altres receptes de: Receptes de pasta

El contingut d'l'article s'adhereix als nostres principis de ètica editorial. Per notificar un error punxa aquí.

Sigues el primer a comentar

Deixa el teu comentari

La seva adreça de correu electrònic no es publicarà. Els camps obligatoris estan marcats amb *

*

*

  1. Responsable de les dades: Miguel Ángel Gatón
  2. Finalitat de les dades: Controlar l'SPAM, gestió de comentaris.
  3. Legitimació: El teu consentiment
  4. Comunicació de les dades: No es comunicaran les dades a tercers excepte per obligació legal.
  5. Emmagatzematge de les dades: Base de dades allotjada en Occentus Networks (UE)
  6. Drets: En qualsevol moment pots limitar, recuperar i esborrar la teva informació.