Si ja de per si els nens es perden amb els fruita seca, Més li agradaran els fruits secs caramelitzats. Es tracta d' banyar ametlles, avellanes, cacauets, pipes i fins i tot kikos en almívar, caramel o mel i deixar-los assecar una estona perquè adquireixin una pel·lícula cruixent que ens provoqui una explosió salada i dolça alhora a la boca.
Tenim exemples típics de fruits secs caramelitzats com les ametlles garapinyades o el crocant. Tots dos serveixen per cobrir o decorar pastissos o gelats, produint aquest divertit contrast de textures entre el cruixent de l'ametlla amb caramel i la suavitat de les postres. Però podem ser més atrevits i usar la fruita seca amb caramel en aperitius com canapès i cassoletes agredolces, afegint picadets en plats de carn i peix i fins i tot en arrebossats, O jugant amb el sabor salat d'alguns fruits secs com les pipes i els kikos amb algunes postres.
Aquestes combinacions tan originals són ideals per als plats d'un menú festiu com el Nadal o alguna que una altra celebració. Així que ja podeu estar inventant alguna recepta perquè ens expliqueu que tal va ser.
Imatges: Elle, Recetasdecocina, Lacocinadejoseluis