Galette des Rois, rep els Reis a la francesa

postres
1 estrelles2 estrelles3 estrelles4 estrelles5 estrelles (30 vots)
Carregant ...

Per Ángela

Com comentàvem al post sobre la història de l'tortell de Reis, la galette des Rois és el pastís tradicional que es pren a França en el dia de l'Epifania.

Aquest pastís és diferent al nostre tortell tant en la seva massa com en la seva forma, Que és en forma d'empanada. Si nosaltres omplim el tortell amb nata, crema o trufa, els francesos omplen aquest pastís amb la famosa frangipani, Una crema a base d'ametlles. Si aquest any vols canviar el tortell per la tradició francesa o vols gaudir dels dos menjars, aprèn a fer la galette.

Pastís de Reis

Imprimir recepta

Prepara aquestes postres tradicionals de França per rebre els Reis Mags com es mereix. Si encara no has provat el Galette des Rois, és el moment de fer-ho amb aquesta recepta

Pastís de Reis
  • Ángela
  • cuina: tradicional
  • Tipus d'recepta: postres
  • Temps total:

Ingredients

  • 2 làmines de pasta de full
  • 1 ou
  • sucre glass
  • 1/2 litre de Llet
  • 1 ou
  • 3 rovells d'ou
  • 100 grams de sucre
  • 70 grs de mantega
  • 50 grams de farina
  • 130 grs d'ametlla mòlta
  • 2-3 culleradetes de Cointreau o rom
  • sucre glacé

Preparació

  1. Preparem la crema frangipane escalfant la llet amb el licor en un cassó fins que arribi a bullir.

  2. D'altra banda batem l'ou, els rovells i el sucre amb les varetes fins que blanquegin.

  3. Retirem la llet del foc i li anem fent la barreja d'ous sense parar de remenar. Hi afegim la farina tamisada i seguim remenant.

  4. Tornem a posar a foc mitjà perquè bulli sense deixar de remenar fins que la crema espesseixi.

  5. Fora del foc, li incorporem l'ametlla i la mantega estovada i barregem fins a obtenir una crema llisa i uniforme.

  6. Deixem refredar a temperatura ambient.

  7. Estenem una làmina de pasta de full i l'estenem amb la frangipane deixant lliures les vores prou com per poder tancar el pastís.

  8. Pintem la vora amb ou batut i tapem amb l'altra planxa a sobre segellant bé les vores. Si ens sobra pasta de full fem dibuixos amb tallapastes i decorem la galette enganxant les figures amb ou.

  9. Pintem aquesta làmina amb ou batut i fiquem al forn preescalfat a 190 graus de 20 a 30 minuts fins que es vegi el pastís daurat.

  10. Deixem refredar el pastís i empolvorem amb sucre glaç.

Imatge: Lesrecetesdemarichuilesmies


Descobreix altres receptes de: Festes i Dies Especials, Postres per a Nens, receptes Nadal

El contingut d'l'article s'adhereix als nostres principis de ètica editorial. Per notificar un error punxa aquí.

2 comentaris, deixa el teu

Deixa el teu comentari

La seva adreça de correu electrònic no es publicarà. Els camps obligatoris estan marcats amb *

*

*

  1. Responsable de les dades: Miguel Ángel Gatón
  2. Finalitat de les dades: Controlar l'SPAM, gestió de comentaris.
  3. Legitimació: El teu consentiment
  4. Comunicació de les dades: No es comunicaran les dades a tercers excepte per obligació legal.
  5. Emmagatzematge de les dades: Base de dades allotjada en Occentus Networks (UE)
  6. Drets: En qualsevol moment pots limitar, recuperar i esborrar la teva informació.

  1.   TERESA va dir
    fa 13 anys

    HOLA em gustaria saber una coca que es fa, sembla ser, a França que es diu Coca de sucre o Coca de Nata, aqui es diu Coca Imperial i és, rodona, la massa és com de pasta de llet i per sobre té nata i sucre glas.Me agradaria trobar la seva fórmula ja està molt rica.Muchas gracias.Teresa

    Respondre TERESA
  2.   Alberto Rubio va dir
    fa 13 anys

    Hola Teresa, ¡investigarem!

    Respondre a Alberto Rubio