(6 vots)
Carregant ...
Els galtes de porc són alguna cosa realment espectacular. Suaus, tendres, sucoses, saboroses ... són un mos perfecte. Acompanyades de puré de patates, patates fregides o arròs fan un plat complet i perfecte. Podem completar-les amb una crema de verdures de primer i una fruita de postres per tenir el nostre menú.
Anem a preparar un salsa deliciosa amb whisky, pastanaga i ceba. Una cosa senzilla però, sincerament, aquest plat no necessita més. Les cuinarem a la olla exprés per estalviar temps a la cuina. Amb 2 anells o en la posició 2 només necessitarem 20 minuts i tindrem un plat 10. En aquest estoneta podrem anar fregint les patates o preparant l'acompanyament que hàgim triat.
Després només haurem de reduir la salsa i a gaudir!
Galtes de porc a l'whisky i melmelada en olla exprés
Galtes de porc amb salsa de whisky i melmelada de pruna. Suaus, tendres, sucoses i saboroses, són perfectes per a un segon plat acompanyades de patates o arròs.
- Irene Arques
- Tipus d'recepta: carn
- calories: 250
- racions: 4-6
- Temps de preparat:
- Temps de cuinat:
- Temps total:
Ingredients
- 8 galtes de porc
- una mica de farina per arrebossar
- 2 pastanagues mitjanes
- 1 ceba mitjana
- 1 gra d'all
- 200 ml de brou de carn (1 got)
- sal
- pebre
- 100 ml de whisky (1/2 got)
- 1 cullerada gran de melmelada de pruna
- 1 cullerada petita de mostassa
- 1 cullerada petita de pasta de pebrot choricero (opcional)
- 50 g d'oli d'oliva (4 cullerades soperes)
Preparació
Salpebrem les galtes i les passem per farina, escorrent l'excés.
Trobem l'oli a l'olla exprés i ho escalfem. Daurem les galtes per ambdós costats, uns 2 minuts a foc fort per cada costat. Les retirem i reservem en un plat, deixant l'oli a l'olla.
Piquem la ceba, l'all i les pastanagues. Podem deixar trossos gruixuts i després passar la salsa per la batedora si volem. A mi personalment m'agrada que es notin els trossos de la verdura.
Afegim la verdura a l'olla i ofeguem uns 5 minuts.
Afegim les galtes que teníem reservades i el whisky. Deixem que es cuini a foc mitjà uns 3 minuts perquè s'evapori l'alcohol.
Trobem ara el brou de carn, una mica de sal, la melmelada, la mostassa i la pasta de pebrot choricero. Remenem bé perquè no quedi res enganxat a el fons.
Tanquem l'olla i cuinem a posició 2 (o anell 2) 20 minuts.
Deixem que surti el vapor i obrim l'olla. Punxem amb una forquilla les galtes. Han d'estar molt molt tendres. Si no és així, cuinem en la mateixa posició 5 o 10 minuts més.
Quan estiguin a punt, obrim l'olla i cuinem a foc fort destapada durant 10-15 minuts perquè la salsa espesseixi i es concentri.
notes
Aquest és un plat perfecte per congelar o deixar preparat amb antelació perquè amb el pas de les hores guanya en sabor.