Gelat de polvorons

Després d'un suculent menú, unes postres refrescant i fidel a la tradició. Per Nadal, polvorons. La novetat està en que aquests dolços nadalencs estan amagats en un ric gelat. Aquest gelat pots servir-lo amb crocant d'ametlles, caramel o mel.

Ingredients: 200 gr. de polvoró d'ametlles, 750 ml. de llet, 5 rovells d'ou, 300 ml. de nata, 200 gr. de sucre

Preparació: Abans de començar la recepta reduïm a farina els polvorons esmicolant amb les mans o amb una picadora.

Ara batem enèrgicament els rovells amb el sucre i hi afegim la llet tèbia barrejant amb les varetes. Portem aquesta barreja a foc estable i molt lent perquè espesseixi, remenant contínuament i sense que la crema arribi a bullir.

Fora de foc, afegim els polvorons mòlts a aquesta crema i barregem.

Vam muntar la nata ben freda i la incorporem a la crema anterior. Omplim un motlle amb la barreja i congelem unes 4 hores, remenant cada hora perquè el gelat no cristal·litzi.

Imatge: Tengounforn