Guindas confitades, fetes a casa

Soles, per a còctels, per decorar els nostres pastissos, barrejades amb gelat o iogurt ... En què més plats i receptes ficaries unes guindes en almívar fetes per tu? No és massa complicat fer-les. Només cal tenir una mica de paciència per desossar la fruita.

Ingredients: 1 quilo de picotes o guindes fresques, 750 ml. d'aigua, 1 kg de sucre

Preparació: Primerament netegem les guindes i les fiquem un parell de minuts en aigua bullint. Les escorrem immediatament i amb molt de compte els traiem l'os. Podem fer servir un desossador específic o les partim per la meitat. Les deixem escórrer sobre un drap.

Barregem l'aigua i el sucre i ho posem a foc lent fins aconseguir un almívar espès, a punt de fil o bri. Més o menys ens quedarem amb un litre d'almívar. Quan l'almívar estigui al punt, li afegim les cireres i les deixem coure uns 8 minuts.

Llavors, retirem de foc, deixem temperar i passem les cireres amb el amíbar en pots de vidre prèviament esterilitzats.

Deixem els pots destapats fins l'endemà. Deixem refredar i empolvorem amb una parell de cullerades de sucre. Tanquem els pots i esterilitzem a l'bany maria durant 15 minuts. Conservem els pots en un lloc net, sec, fresc, allunyat de fonts de llum i calor.

Un cop freds els pots, es guarden en un lloc fresc i sec.

Imatge: Alcoool