(48 vots)
Carregant ...
Aquest és un plat molt tradicional i típic de la nostra terra. Es tracta d'un guisat fregit de asadurilla de lletó amb verdures. L'assadurilla són les vísceres de l'animal, que per a molts pot ser una autèntica delícia. En aquest cas no les hem rebutjat i hem fet aquest deliciós plat, sens dubte és una altra forma de cuinar aquests trossets de carn amb un gust de lletó exquisit.
Si t'agraden els plats tradicionals amb carn, pots veure les nostres «verduretes amb estofat de carn» o el «fregit mallorquí amb verdures».
Fregit de lletó amb verdures
- Alicia Tomero
- racions: 6
- Temps de preparat:
- Temps de cuinat:
- Temps total:
Ingredients
- 1 assadurilla sencera de lletó
- 1 ceba
- 4 alls
- 1 piment vermell
- 200 g pèsols
- 4 cors grans de carxofa
- 3 patates mitjanes
- 100 g de favetes baby
- 2 bitxos petits de caiena (opcional perquè és picant)
- 3 fulles de llorer
- Sal
- 300 ml d'oli d'oliva
Preparació
Poseu l'oli a escalfar en una paella. Mentre pelem, rentem i tallem en quadradets les patates per posar-les a fregir. Les tirem a la paella quan l'oli estigui calent i deixem que es daurin. Les escorrem, salem i apartem.
Agafem l'assadurilla i la netegem bé de tot allò que no necessitem. La tallem a trossets petits i poseu a escalfar 100 ml de part de l'oli sobrant de les patates. Quan estigui calent hi tirem la carn. Remenem diverses vegades perquè se'n vagi ofegant i daurant.
Rentem i tallem a trossets la ceba i el pebrot vermell. Pelem els alls i els tallem a trossets petits. Ho tirem tot a la carn i remenem.
preparem els pèsols, les faves i les carxofes. Ho afegim també al fregit. Condimentem amb la sal, el llorer i la caiena. Remenem bé perquè es vagi fregint, fent voltes de tant en tant.
Afegim les dues culleres de tomàquet fregit casolà i deixem que se segueixi cuinant tot. Si se'ns queda massa sec, abans que s'hagin cuinat les verdures, podem fer-ne fora un rajolí d'aigua perquè agafi consistència. Un cop toves les verdures ja tindrem llest el nostre plat.
