(42 vots)
Carregant ...
Amb aquest guisat de carn acomiadem l'any a Recetín i aprofito per desitjar-vos, de part de tot l'equip, una bona Nit de Cap d'Any i un Any Nou meravellós. El nostre propòsit per al 2019 és continuar treballant per compartir amb vosaltres les nostres millors preparacions.
Pel que fa a la recepta ..., veureu diverses fotografies amb els passos a seguir. Porta vi blanc i un calor que prepararem específicament per a aquest guisat.
Els patates podeu posar-les en els últim 20 minuts o bé fregir en una altra paella. I no us oblideu de la poma, li dóna un toc especial.
Carn farcida amb patates
Un guisat de carn i patates amb brou casolà.
- Ascen Jimenez
- cuina: tradicional
- Tipus d'recepta: carn
- racions: 6
- Temps de cuinat:
- Temps total:
Ingredients
- 600 g de carn
- 4 grans d'all
- 1 ceba trossejada
- 100 g de vi blanc
Per al brou:
- Aigua
- 2 branques d'api
- 3 pastanagues petites
- 1 ceba
- 1 / 2 poma
- 1 fulla de llorer
I a més:
- 2 patates grans
- Mitjana poma
Preparació
Preparem el brou posant tots els ingredients en un pot i cobrint-los amb aigua.
Preparem la carn.
Posem a la cassola l'oli i els alls. Ho tenim al foc uns minuts.
Posem la carn i la segellem 4 minuts per cada costat.
Traiem els alls i posem la ceba.
Ofeguem uns 10 minuts.
Posem el vi.
Deixem que s'evapori. Per això no posem la tapadora i tenim la cassola al foc uns 15 minuts.
Acabat aquest temps afegim dos cassons de l'aigua.
Posem la tapa i coem uns 20 minuts. Passat aquest temps afegim un altre cassó de brou.
Preparem les patates, pelándolas i chascándolas. Pelem i trossegem també la mitjana poma.
Posem ara a la nostra cassola les patates chascadas i la mitjana poma a trossos.
Cuinem altres 20 minuts, fins que les patates estiguin ben fetes.
Deixem reposar uns 5 minuts i servim.
Més informació - Com fer les patates fregides perfectes
M'agraden les teves receptes, són riques, nutritives i assequibles. Feliç Any. I ara seguir aquí.
Moltes gràcies, Blanca. Feliç Any també per a tu :)