(5 vots)
Carregant ...
Avui ... ¡cigrons! Els anem a preparar amb espinacs, lluç i llagostins. Estic segura que us agradarà aquest original guisat amb gust de mar.
Els cigrons que hem utilitzat són secs així que no us oblideu de posar-los en remull abans de marxar a dormir. Si voleu preparar aquest plat avui mateix podeu utilitzar cigrons ja cuits, de pot. Només haureu de començar la recepta en el pas número 3.
I si voleu preparar cigrons però us ve de gust una mica més fresquet us recomano un dels meus plats favorits: cigrons a la vinagreta
Guisat de cigrons, espinacs i llagostins
Un guisat de cigrons deliciós amb lluç i cigrons
- Ascen Jimenez
- cuina: tradicional
- Tipus d'recepta: peixos
- calories: 400
- racions: 6
- Temps de cuinat:
- Temps total:
Ingredients
- 500 g de cigrons secs
- 190 g de lluç
- 220 g de llagostins pelats
- 250 g d'espinacs frescos
- 2 patates
- Oli d'oliva verge extra
- 1 culleradeta de farina
- Sal
Preparació
Posem els cigrons en remull la nit anterior, en un bol amb aigua abundants.
Posem aigua en una cassola gran i la posem a foc. Quan estigui ben calent colem els cigrons que han estat en remull i els incorporem. Cuinem a foc mitjà desespumando quan sigui necessari.
Després d'una hora aproximadament amb la tapadora posada, quan estiguin pràcticament cuits, afegim la patata pelada i laminada. Cuinem altra mitja hora.
Afegim a continuació les fulles d'espinacs frescos i ben rentades. Cuinem fins que els cigrons estiguin ben cuits.
Posem en una paella un raig d'oli d'oliva i ofeguem el peix. A continuació incorporem les gambes i les ofeguem costat de lluç.
Fem una culleradeta de farina a la paella i la ofeguem un minut.
Posem tot el que tenim a la paella a la cassola on estem preparant el guisat. Ajustem de sal.
Deixem cuinar tot junt uns 10 minuts. Apaguem el foc i deixem reposar altres 10 minuts abans de servir.
Més informació - Cigrons a la vinagreta