(19 vots)
Carregant ...
Aquestes són una de les nostres hamburgueses favorites. Abans les preparava amb ceba però últimament substitueixo aquest ingredient per xampinyons. Bé picadet ho barrejo amb la carn, amb ou batut i una mica de pa ratllat.
Queden molt sucoses i amb un sabor delicat que agrada molt als nens. A la foto la veieu amb la seva pa d'hamburguesa, Una rodanxa de tomàquet i xampinyó en cru. També es poden servir directament al plat, sense el pa, amb una bona amanida.
Hamburgueses de carn amb xampinyons
Unes hamburgueses de carn diferents però molt riques amb carn de porc, de vedella i amb trossets de xampinyó.
- Ascen Jimenez
- cuina: Modern
- Tipus d'recepta: carn
- calories: 300
- racions: 8
- Temps de preparat:
- Temps de cuinat:
- Temps total:
Ingredients
- 550 g de carn de porc picada
- 600 g de carn de vedella picada
- 1 xampinyons gran
- 2 ous
- herbes aromàtiques
- Sal
- pebre
- pa ratllat
Preparació
Posem la carn en un bol ampli.
Rentem el xampinyó i el posem sobre una taula perquè hem de picar-ho.
Trossegem el xampinyó en glaçons no gaire grans i ho incorporem a la carn picada.
Barregem.
Hi tirem la sal, les herbes aromàtiques i el pebre. barregem
Batem els dos ous en un petit bol.
Incorporem els ous i barregem bé. Podem utilitzar les mans perquè quedi tot ben integrat.
Formem les hamburgueses, agafant porcions de l'carn de la mida que ens interessi.
Depenent de la mida de les hamburgueses el temps de cuinat haurà de ser major o menor. Jo sòl utilitzar una planxa.
Servim les hamburgueses amb el seu tradicional pa, rodanxes de tomàquet i talls fins de xampinyó cru. També podem servir-les directament en els plats (sense pa d'hamburgueses) acompanyades amb una bona amanida.
notes
L'ideal és cuinar-les en una planxa. Podem utilitzar paper de forn per evitar que s'enganxin o que es trenquin.
Més informació - Carpaccio de tapins amb pesto de nous