Iogurt desnatat casolà: sense iogurtera

Fer iogurt a casa, com fer nuesto propi pa, és una gran satisfacció a el temps que sabem que serà un producte 100% natural. I si no tens iogurtera, també pots fer-ho. Si bé podem fer-ho amb ferments que veden al mercat, un iogurt natural ens aportarà els microorganismes necessaris perquè es produeixi el miracle. Aquests que us proposo són desnatats, i per tant, ideals per a dietes i cuidar la línia. Afegeix edulcorant als teus gust i acompanya amb fruites, cereals o el que et plazaca. Si vols saber més sobre aquest procés químic, no dubtis a llegir aquesta recetina sobre els secrets químics que fan que la llet es transformi el iogurt: Et sorprendrà.

procediment:

Encendre el forn a màxima potència i quan estigui molt calent, baixar-lo a 50 º C durant una mitja hora.

Escalfem la llet en un cassó on no se'ns enganxi, o en el got d'un robot de cuina (tipus Thermomix). Incorporem el iogurt natural i la llet en pols. Remenem bé amb ajuda d'unes varetes. La llet no ha de superar els 40-45º C, ja que d'una altra manera matarem els ferments. Si no tenim termòmetre de cuina, el truc és introduir un dit (net): la llet ha d'estar calent però no cremar-nos.

Omplim uns pots de vidre o gots amb la barreja de llets i iogurt i els tapem amb paper transparent. Els col·loquem en un recipient i els arropamos amb una manta o qualsevol teixit que ens mantingui la calor. Els posem al forn ja apagat, però amb la calor residual, i els dejams entre 10-12 hores. Podem fer-los a la nit i treure'ls al matí.

Transcorregut el temps, els traiem de forn i els deixem reposar i quallar a la nevera (al menys 4 hores). Pots educorante quan els vagis a consumir, acompanyar-los amb fruita, posar-los cereals, muesli, fruits deshidratats ... Rics, naturals 100% i molt sans.

Imatge:svkitchen