Koulibiac de salmó, des de Rússia amb gust

entrants8 persones
1 estrelles2 estrelles3 estrelles4 estrelles5 estrelles (7 vots)
Carregant ...

Per Ángela

Provar receptes d'altres països ens ensenya a fer noves combinacions d'ingredients i sabors ja per descomptat a augmentar el nostre saber gastronòmic.

Viatjant a Rússia ens trobem amb el koulibiac, un pasta de full farcit essencialment d'arròs i salmó que se sol enriquir amb altres ingredients com l'ou cuit o els espinacs. Aquesta espècie d'empanada conté nutrients molt variats en una sola porció, per la qual cosa serveix tant per a un suculent com per a un sopar socorreguda. Es pot servir amb una salsa de nata agra, iogurt o mostassa.

Koulibiac de salmó

Imprimir recepta

Si mai no has viatjat a Rússia, no passa res. Ara podeu gaudir d'un dels seus plats típics amb aquesta recepta de Koulibiac de salmó

Koulibiac de salmó
  • Ángela
  • cuina: tradicional
  • Tipus d'recepta: entrants
  • racions: 8
  • Temps total:

Ingredients

  • 500 grams de pasta de full
  • 500 grams de filets de salmó nets de pell i espines
  • 200 grams d'arròs
  • 250 grams d'espinacs
  • 4 ous
  • 50 grams de farina
  • mantega
  • sal
  • pebre i herbes fresques (julivert, estragó, anet…)

Preparació

  1. Començarem coem per separat els espinacs i l'arròs amb aigua salada. Hem de tenir en compte que aquests ingredients continuaran cuinant-se al forn, per la qual cosa els retirarem del foc abans que estiguin tendres del tot. L

  2. després escorrem bé i reservem.

  3. Els ous també els bullim fins que estiguin durs.

  4. Ara comencem a muntar el coulibiac. Sobre una safata de forn col·loquem una làmina de paper vegetal i estenem una capa de pasta de full.

  5. Sobre ella col·loquem ben estès una primera capa amb la meitat de l'arròs (deixant els marges lliures), a sobre posem els filets de salmó salpebrats i amanits amb les herbes picades, i sobre el peix els ous durs partits per la meitat.

  6. Rematem amb una altra capa d'arròs i espinacs i tanquem amb l'altra làmina de pasta de full cuidant que no se'ns trenqui i segellant bé les vores amb una forquilla o doblegant-les amb els dits. Podem envernissar la pasta de full amb aigua i/o rovell batut.

  7. Només ens queda ficar el pastís al forn preclaentado a uns 210 graus durant uns 30 minuts fins que estigui daurat i brillant.

Via: Beethovenyshusi


Descobreix altres receptes de: entrants, Receptes de Peix

Deixa el teu comentari

La seva adreça de correu electrònic no es publicarà. Els camps obligatoris estan marcats amb *

*

*

  1. Responsable de les dades: Miguel Ángel Gatón
  2. Finalitat de les dades: Controlar l'SPAM, gestió de comentaris.
  3. Legitimació: El teu consentiment
  4. Comunicació de les dades: No es comunicaran les dades a tercers excepte per obligació legal.
  5. Emmagatzematge de les dades: Base de dades allotjada en Occentus Networks (UE)
  6. Drets: En qualsevol moment pots limitar, recuperar i esborrar la teva informació.