El kubak és un dels plats famosos dels restaurants xinesos. Es tracta d' un arròs inflat calent i molt cruixent, a què se li afegeix alguna salsa (De soja, d'ostres ...) i altres ingredients com marisc, verdures o bolets. La barreja d'aquests aliments provoca un espurneig dels grans d'arròs que, a poc a poc, van hidratant-los amb la salsa, sense perdre fermesa.
Per als nens és una manera nova de menjar l'arròs. És important portar-lo a la taula als nois productes quotidians però amb nous sabors i textures en els plats perquè no s'avorreixin i descobreixin de quina manera els agrada més un o altre ingredient.
Com es prepara l'arròs kubak
És una manera totalment diferent al que estem acostumats, però ens encanta. Preparar l'arròs kubak no és gens complicat. Primer hauràs de coure l'arròs en un cassó amb aigua, durant uns 20 minuts. Passat aquest temps, l'escorrem i ho passem per aigua freda. Tornem a escórrer i ho anem col·locant en una safata de forn, que haurem cobert amb paper d'enfornar.
Ara el deixem assecar al forn, durant mitja hora a 150 º. Quan s'acabi el temps, el trobem a un recipient. Just en aquest moment podràs anar fent l'acompanyament de l'arròs. Els vegetals o les gambes aniran perfectes. Quan l'arròs ja estigui temperat, el tirem en un pot amb abundant oli i el portem a el foc. Lo hem de fregir perquè ens quedi daurat i alhora, cruixent. Quan vegis que s'infla, retira amb l'ajuda d'una escumadora.
Preparació de la salsa
Per a la salsa, posem una mica d'oli en un wok i saltegem la ceba tendra a rodanxes i el carbassó a tires fins que estiguin cruixents i no molt fets.
Afegim els bolets i, posteriorment, els llagostins pelats i la salsa de soja o ostres. Quan la salsa estigui espessa i calenta i un cop preparat el arròs inflat, Ho afegim immediatament i ben calent a l'wok.
On es compra l'arròs kubak
Per a la preparar l'arròs kubak a casa, Pots fer servir l'arròs de gra llarg. Realment es diu que en els restaurants també solen fer-ho de manera casolana. No és una cosa senzilla d'aconseguir, però sí que és cert que hi ha alguna que una altra botiga que ven exclusivament productes asiàtics. En ella, trobaràs un arròs similar o arròs instantani. Pots optar per la compra en línia o bé, en el Supermercat Oriental que es troba a Madrid i també, Iberochina. A Galícia, Supermercat Amic.
Arròs Ku-Bak amb gambes
Ingredients per 2 persones
- 200 grams d'arròs
- 1 ceba
- 1 carbassó
- Pastanaga 1
- 120 grams de gambes
- 25 grams de farina
- 2 cullerades de salsa de soja
- 100 ml de brou de verdura
- Oli d'oliva
- Sal
Preparació
- Coem l'arròs en una olla amb aigua durant uns 20 minuts.
- Passat aquest temps, l'escorrem i assequem amb un tros de paper de cuina.
- Col·loquem l'arròs a la safata de forn. Col·loca paper d'enfornar sobre la safata per evitar que l'arròs s'enganxi.
- Portes a l'forn uns 30 minuts ja 150º.
- Mentrestant, vas a picar la ceba, la pastanaga i el carbassó, molt fi.
- En una paella o wok, fas un rajolí d'oli i vas saltant la ceba. Després d'un parell de minuts, afegeixes la pastanaga i el carbassó.
- Quan ja estiguin les verdures cuites, serà el moment d'incorporar les gambes i saltegem un parell de minuts més.
- Afegeix la farina, dóna-li unes voltes i incorpora la salsa de soja i el brou.
- Deixa que es vagi espessint la salsa i mentre, en una paella vas fregint l'arròs.
- Finalment, trobaràs l'arròs en uns plats sobre ell, la barreja de les gambes i verdures. Deliciós !.
Arròs Ku-Bak tres delícies
Ingredients per 2 persones
- 200 grams d'arròs
- Pastanaga 1
- 1 ceba
- 1 carbassó
- Salsa de soja
- Salsa d'ostres
- 2 cullerades de farina de blat de moro
- Aigua
- Sal
Preparació
- La cocció de l'arròs és igual que en la versió anterior. Hem de coure-ho durant 20 minuts, portar-mitja hora a l'forn i després, fregir en abundant oli d'oliva.
- D'altra banda, en una paella o en un wok amb un raig d'oli, anem a salteu les verdures. Per a això, les piquem finament.
- Primer tirem la ceba i la deixem sofregir un parell de minuts. Després incorporem la pastanaga i el carbassó. Afegeix-una mica de sal.
- Quan les verdures estiguin a punt, és el moment de tirar la salsa de soja i la d'ostres. Remenem bé i incorporem l'arròs i uns 100 ml d'aigua.
- Afegeix la farina, perquè vagi espessint mentre es cuina la salsa amb l'arròs Ku-Bak.
En aquest cas, es pot integrar l'arròs a la cocció, o bé, pots servir-per separat i que cada comensal ho barregi en el seu plat. De la mateixa manera, és una recepta que també admet carn de pollastre. Hauries de coure dos pits de pollastre i esmicolar-. Així de senzill !.
I si t'agrada l'arròs que preparen als restaurants de menjar xinès, no et perdis aquesta recepta: