La recepta de les hojaldrinas

Les hojaldrinas són un dolç típic nadalenc que es caracteritzen pel seu sabor suau, la seva tendresa i el color blanc que li aporta la cobertura de sucre glas. Entre tota la rebosteria nadalenca, les hojaldrinas són dels dolços que menys solem fer a casa, i això que als nens i els grans ens solen agradar molt perquè no són pesades ni embafadores.

La recepta de les hojaldrinas es basa en una massa a base de farina i mantega aromatitzada amb taronja i vi i seva elaboració s'assembla a la de la pasta de full en tant que cal plegar la massa i estirar-la diverses vegades. Al mercat, a més de les clàssiques, les podem trobar farcides de crema o de cabell d'àngel, Cosa que també podem fer a casa. Se'ns ocorre també banyar en xocolata o gebrar.

hojaldrinas

Imprimir recepta

Et ve de gust cuinar algun dolç típic de Nadal? Proveu aquestes Fullerines perquè us encantaran a casa

• Ángela

• cuina: tradicional
• Tipus d'recepta: postres

• Temps total:

Ingredients

• 600 grams de farina
• 400 grams de mantega
• un rajolí de vi blanc
• un rajolí de suc de taronja
• ratlladura de la pell de 3 taronges
• 20 grams de sucre glas
• una mica de sal. Sucre de llustre per esborrar.

Preparació

1. Barregem la farina, el sucre, la sal, la mantega tallada a làmines ben freda, el suc de taronja i el vi

2. Amassem bé fins aconseguir una pasta fina

3. Emboliquem la massa en palpell film i la fiquem a la nevera durant 1 hora.

4. Al taulell posem farina i estirem la massa amb un corró

5. La pleguem en tres vegades i la girem 90º en el sentit de les agulles del rellotge

6. De nou tornem a estirar fins a deixar-la d'1 cm

7. de gruix.

8. Tallem rectangles de la massa o triem un tallapastes decoratiu i els posem sobre una safata de forn amb paper antiadherent engreixat

9. Les posem al forn preescalfat a 170 º durant 50 minuts

10. Acabades de sortir del forn les empolvorem amb sucre glas i les deixem refredar

11. Tornem a esborrar-les en sucre de llustre.

Via: Mycook