A la sàvia i variada cuina gallega devem el substanciós plat de el lacón amb grelos. El lacón és el braó o el bracet de porc, que es pot comprar en salmorra o fresc. Es tracta d'un cuit dels que es fan lentament i amb ingredients de qualitat. És un plat únic en si, ja que conté carn i verdures.

Si entre setmana no et pots permetre el luxe de passar més temps del compte a la cuina, date aquest cap de setmana un homenatge amb una bona olla de lacón amb grelos.

Lacón amb grelos

Imprimir recepta

Aquesta recepta de Lacón amb grelos de la cuina gallega està impressionantment bo

Ángela

cuina: tradicional
Tipus d'recepta: carn
racions: 4

Temps total:

Ingredients

1 lacó (codillo o braç de porc)
6 patates
2 manats de grelos
2 xoriços
sal

Preparació

Cal dessalar el lacó si ho hem comprat salat uns dos dies canviant-li l'aigua unes 6 vegades
Si és fresc, podem començar amb la recepta.
El primer que hem de fer és coure el lacó en una olla gran satisfeta d'aigua amb sal durant un parell d'hores, aproximadament, tenint en compte el pes de la carn
Si el veiem tendre, ho retirem i afegim a l'olla els xoriços i les patates pelades i senceres
Als 20 minuts incorporem els grelos nets (tiges dures i gruixudes, fulles groguenques) i el lacó a la cassola, i deixem coure uns 10 minuts més.
El lacón amb grelos se serveix en una font sense el seu brou, com si fos un bullit madrileny.

Imatge: Elfigondemorayma

Recetín

Lacón amb grelos

Lacón amb grelos

Ingredients

Preparació

Deixa el teu comentari Cancel lar la resposta