Ingredients
- 100 ml llet
- 200 ml oli d'oliva verge
- Sal
- Unes 8 gotes de suc de llimona
La maionesa és una de les salses més polivalents en cuina. Podem tenir des de la versió clàssica amb oli d'oliva, sal i unes gotes de llimona, fins a altres alternatives en les quals li anem afegint altres ingredients com all, julivert, etc. La nostra alternativa d'avui per a tots els al·lèrgics a l'ou, és la lactonesa o maionesa sense ou el resultat és molt similar a la maionesa de tota la vida.
Preparació
És d'allò més fàcil preparar-la. Només has de posar tots els ingredients al vas de la batedora, i batre fins que la salsa emulsioni. Trigarà una mica més que la maionesa, ja que no porta ou i la llet triga una mica més a pujar.
Si veus que aquesta lactonesa es talla, només cal afegir més oli i llet, I seguir batent fins que emulsioni de nou. Un cop la tinguis llista, mantingues-la en un recipient hermètic a la nevera perquè així no agafi olors. D'aquesta manera podràs conservar diversos dies sense problemes.
Un gran avantatge respecte a la maionesa, és que la podem escalfar. Si t'agrada aromatitzar-, també ho pots fer amb cibulet, mostassa, all, julivert, etc.
A Recetin: Al·lèrgia a l'ou, com puc substituir l'ou en les meves receptes?
Un comentari, deixa el teu
Molt bona; jo la faig amb all i queda genial;)