Lahmacun, la pizza turca

Carns
1 estrelles2 estrelles3 estrelles4 estrelles5 estrelles (50 vots)
Carregant ...

Per Ángela

Els que soleu anar als KEBAB potser hàgiu provat la famosa pizza turca però potser us soni a xinès (¿o turc / àrab?) Si apareix al menú com lahmacun.

Diferent a la clàssica pizza, el lahmacun és un pa prim i rodó que s'enforna amb una capa de carn picada (generalment de be), salsa de tomàquet i espècies. D'aquí el significat del seu nom, «carn sobre pasta». Sol vendre als restaurants de menjar ràpid i servir-enrotllat, per facilitar el que sigui menjat al carrer.

Lahmacun, la pizza turca

Imprimir recepta

Si has anat mai a un restaurant de kebab, segur que has vist a la seva carta els Lahmacun. Avui t'ensenyarem a cuinar-los de forma casolana en aquesta recepta

Lahmacun, la pizza turca
  • Ángela
  • cuina: tradicional
  • Tipus d'recepta: carn
  • Temps total:

Ingredients

Ingredients per a la massa:

  • 450 gr. de farina
  • 1 culleradeta de sal
  • 20 gr. de llevat fresc
  • 250 gr. daigua temperada. (Podem fer servir les truites de blat)

Per al farciment necessitem:

  • 4 Ceba
  • 2 tomàquets frescos
  • 250 grams de carn picada de xai (o vedella)
  • 1 bitxo o Xile fresc
  • julivert i/o coriandre fresc
  • comí
  • pebre negre mòlt
  • pebre vermell (dolç i/o picant)
  • oli d'oliva
  • llimona

Preparació

  1. Per preparar la massa barregem la farina tamisada amb la sal i el llevat

  2. Barregem amb la meitat de l'aigua i deixem reposar en un lloc temperat i tapat amb un drap durant 15 minuts, fins que a la superfície apareguin esquerdes

  3. Després barregem amb la resta de l'aigua i amassem fins a obtenir una massa elàstica i que no s'enganxi

  4. Deixem reposar de nou uns 30 minuts fins que la massa dupliqui el volum.

  5. Escalfar el forn a 275 graus i sembrar la safata del forn amb la farina de blat de moro

  6. Mentrestant fem el farcit pelant i picant finament les cebes (reservem una, també picada) Els tomàquets, els pelem, els tallem a dauets i rebutgem les llavors

  7. Tallem a rodanxes els bitxos, retirant-los les llavors interiors

  8. Barregeu les hortalisses amb la carn picada, una mica d'oli i les espècies al gust.

  9. A part barregem la ceba reservada, unes gotes de suc de llimona i el julivert i / o coriandre fresc picat.

  10. Reprenem la preparació de la massa

  11. Tornem a amassar-la i la dividim en unes 6 parts, formant una mena de truites

  12. Les col·loquem en una safata de forn coberta amb paper especial

  13. Sobre cadascuna afegim el farcit ben estès

  14. Enfornem a 250 graus durant uns 10 o 15 minuts

  15. Fora del forn, afegim la picada de julivert, coriandre i ceba i enrotllem el lahmacun abans de servir.

Imatge: Iemekustasi


Descobreix altres receptes de: Receptes de Carn, receptes Pizza

El contingut d'l'article s'adhereix als nostres principis de ètica editorial. Per notificar un error punxa aquí.

Sigues el primer a comentar

Deixa el teu comentari

La seva adreça de correu electrònic no es publicarà. Els camps obligatoris estan marcats amb *

*

*

  1. Responsable de les dades: Miguel Ángel Gatón
  2. Finalitat de les dades: Controlar l'SPAM, gestió de comentaris.
  3. Legitimació: El teu consentiment
  4. Comunicació de les dades: No es comunicaran les dades a tercers excepte per obligació legal.
  5. Emmagatzematge de les dades: Base de dades allotjada en Occentus Networks (UE)
  6. Drets: En qualsevol moment pots limitar, recuperar i esborrar la teva informació.