(22 vots)
Carregant ...
Aquesta lasanya d'albergínia i pasta és una autèntica delícia. La farem amb albergínia fregida i amb una salsa de tomàquet casolana que us encantarà.
Les plaques de lasanya són precuites pel que no haurem de cuinar-les prèviament en aigua. Amb la mateixa salsa de tomàquet i la beixamel es hidrataran en el propi forn.
Les herbes aromàtiques donaran gust de la nostra salsa de tomàquet. La beixamel anirà aromatitzada amb nou moscada i, si volem, amb pebre mòlt.
¡No cal dir que als nens els encanta!
Lasanya d'albergínia i pasta
Un plat complet amb pasta, beixamel, albergínia, formatge i tomàquet. Boníssim!
- Ascen Jimenez
- cuina: Italià
- Tipus d'recepta: pasta
- racions: 6
- Temps de preparat:
- Temps de cuinat:
- Temps total:
Ingredients
Per a la beixamel:
- 40 ge mantega
- 30 g d'oli d'oliva verge extra
- 80 g de farina
- 1 litre de llet
- Sal
- pebre
- nou moscada
Per al tomàquet:
- 400 g de tomàquet triturat
- Sal
- herbes aromàtiques
- Un rajolí d'oli d'oliva verge extra
I a més:
- 1 albergínia
- Sal
- Oli per fregir
- Formatge ratllat per a la superfície
- Unes làmines de pasta per lasanya
Preparació
Preparem la beixamel ofegant la farina amb la mantega i l'oli. Després afegirem la llet, a poc a poc i sense deixar de remenar. Acabem incorporant la sal, el pebre i la nou moscada.
També podem preparar-la en Thermomix. Per això posem la mantega i l'oli i programem 1 minut, 100º, velocitat 1. Afegim la farina i programem 2 minuts, 100º, velocitat 1.
Incorporem la sal, la nou moscada i el pebre. Programem 8 minuts, 100º, velocitat 4.
Reservem la beixamel.
Preparem la salsa de tomàquet posant en un cassó el tomàquet triturat, la sal, les herbes aromàtiques i l'oli d'oliva.
Deixem cuinar, a foc lent, uns 20 minuts.
Rentem l'albergínia i la trossegem a rodanxes fines. Li posem sal i deixem reposar 30 minuts. A continuació la rentem sota el raig d'aigua freda, a l'aixeta. Eixuguem els talls delicadament amb un drap o amb paper de cuina.
Fregim les rodanxes d'albergínia en abundant oli.
Vam muntar la lasanya alternant capes de beixamel, tomàquet, pasta i albergínia.
Acabem amb una capa de pasta, a sobre una altra de tomàquet ia sobre una altra de beixamel.
Empolvorem el formatge ratllat a la superfície.
Posem al forn a 180º durant, aproximadament, 30 minuts, fins que veiem que la superfície està daurada.
Més informació - salsa beixamel