Lasanya de carn de vedella i bacó

Preparació

1. Prepara les làmines de lasanya segons marqui el fabricant.

2. Comencem a preparar les verdures. Tallem les dues cebes, la pastanaga i el carbassó a la juliana.

3. Preparem en una cassola 3 cullerades d'oli i anem afegint cadascuna de les verdures.

4. Salpebrem la carn i l'afegim a les verdures una veu que estiguin escalfades (uns 15 minuts).

5. A continuació li afegim els daus de bacó i ho deixem sofregir tot junt. Aboquem un got de vi blanc i deixem que redueixi uns 8 minuts a foc mitjà.

6. Afegim el tomàquet natural triturat, i rectifiquem de sal i de pebre. Remenem tot i ho retirem del foc.

7. Preparem la beixamel.

8. Posem el forn a preescalfar, i mentre muntem la lasanya. Posem al fons unes cullerades de beixamel al fons de la font, i anem col·locant damunt les làmines, una capa de la barreja de carn a cada làmina, una altra vegada beixamel i així fins a fer uns 4 pisos.

9. Per acabar, posem la resta de beixamel, i el formatge ratllat per gratinar.

10. Posem al forn 15 minuts a 280 graus, i 5 minuts a gratinar perquè es dauri el formatge.

11. Prepareu la beixamel posant a la paella unes dues cullerades d'oli a escalfar a foc feble. Fem un got de farina, i la remenem amb una espàtula de fusta; si la massa estigués una mica dura, s'hi afegeix una mica més d'oli. Anem movent fins que la massa adquireixi una consistència de salsa tova. Anem afegint la llet movent sense parar perquè no es facin grumolls. Quan ja hi ha la massa cuita, hi afegim sal i nou moscada.

12. ¡Serveix-calenta i que la disfutes!