Lasanya de el dia següent: amb les restes de l'rostit

Si per Cap d'Any vas fer be, gall dindi, o conill o qualsevol carn i et va sobrar ja tens el dinar de l'endemà! Aquesta exquisida lasanya la podem fer amb les restes de l'rostit i quedarà de luxe. Xomo la carn ja està cuinada l'afegirem a l'sofregit en l'últim minut'Bon Any a tots i molta salut per a gaudir de moment fantàstics a la cuina !!

Preparació:

1. Coem les fulles de lasanya en abundant aigua amb sal i un raig d'oli durant 8 minuts. Si són plaques precuinades, posar-les 10 minuts en remull. Refrescar i reservar.

2. Tallem a la juliana la ceba i la tirem en una paella amb el xai prèviament trossejat i salpebrat (si fem servir les restes d'un rostit, els incorporarem en últim lloc, quan el sofregit estigui llest).

3. Un cop tendra la ceba i daurat el be, afegim el carbassó tallat a daus i els pinyons. Cuinem a foc mitjà durant 5 minuts; incorporem els tomàquets pelats i trossejats amb una mica de sal; seguir cuinant altres 5-6 minuts més.

4. Passat aquest temps, afegiríem el be en cas de tractar-se de les sobres del dia anterior, comprovaríem el punt de sal i ho mantindríem a el foc uns minuts per impregnar-se de el gust de l'sofregit.

5. D'altra banda fem la beixamel: ofeguem 2 cullerades de farina en una cassola amb una mica d'oli. Quan s'hagi torrat, incorpormosr poc a poc i sense deixar de remoure mig litre de llet freda i unes fulles de farigola i deixar que espesseixi a foc mitjà. Afegir el formatge ratllat quan la beixamel tingui la consistència desitjada i mantenir a el foc fins que es desfaci.

6. Col·loquem en una safata de forn abril 4 làmines de pasta i muntar sobre elles una capa de sofregit. Afegir una segona capa de plaques, i sofregit, tapar amb la pasta, cobrir la lasanya amb la beixamel de formatge i escampar una mica de formatge ratllat per sobre. Coure al forn a 180º o 190º fins que la beixamel es gratini.

Imatge: recipewarrior