(7 vots)
Carregant ...
Aquesta recepta és la que acostumo a fer després que m'hagin quedat sobres d'algun pollastre rostit o a forn. També podeu fer-la amb altres tipus de carn que us hagin sobrat de guisats i us quedarà molt rica. La varietat de verdures que li afegeixo també depèn molt del que tingui per la nevera, per la qual cosa es pot dir que aquesta lasanya de pollastre rostit i verdures és una recepta totalment d' aprofitament.
En aquesta ocasió vaig utilitzar plaques de lasanya fresques d'espinacs, però es pot fer perfectament amb plaques de lasanya normals, tant de les que necessiten cocció com de les ràpides que no necessiten cocció prèvia. L'única cosa a tenir en compte per preparar-les en qualsevol dels casos és seguir les instruccions de fabricant perquè us quedin perfectes.
Lasanya de pollastre rostit i verdures
Deliciosa recepta d'aprofitament a l'estil italià.
- Bàrbara Gonzalo
- cuina: Italià
- Tipus d'recepta: pasta
- racions: 4
- Temps de preparat:
- Temps de cuinat:
- Temps total:
Ingredients
- 1 ceba
- Pastanagues 2
- 1/2 albergínia
- 80 gr. de tomàquet fregit
- 1 culleradeta d'herbes provençals (o només alfàbrega o orenga)
- restes de pollastre rostit (En aquest cas, un pit sencera de l'pollastre)
- 8 plaques de lasanya fresca
- beixamel
- formatge ratllat per gratinar
- sal
- oli d'oliva
Preparació
Picar la ceba i posar-la a sofregir en una paella amb una mica d'oli.
Tallar la pastanaga a semicercles finits i afegir-la a la paella.
A continuació incorporar la albergínia tallada a dauets petits i seguir cuinant a foc mitjà fins que veiem que la verdura està toveta.
Afegir la salsa de tomàquet i les herbes provençals. Remenar i cuinar un parell de minuts més.
Mentre es va fent el sofregit de verdures esmicolar o picar a trossets petits les restes de pollastre.
Afegir el pollastre a la paella amb el sofregit de verdures, remenar i cuinar a foc lent uns minuts més.
Un cop tenim el farcit llest procedim a muntar la lasanya.
Tirar un rajolí d'oli a la base d'un recipient apte per a forn i col·locar una capa de plaques de lasanya (ja cuites, remullades o com indiqui l'envàs que han d'estar preparades).
Seguidament col·loquem una capa de el farcit ia continuació una altra capa de plaques de lasanya. Repetim aquest pas fins que acabem amb tots els ingredients.
Cobrir la superfície amb una bona capa de beixamel.
Finalment escampar abundant formatge ratllat i introduir al forn.
El temps de fornejat en aquest cas dependrà novament de les plaques de lasanya que utilitzeu, seguir les indicacions de fabricant. En aquest cas van ser 15 minuts a 200 ºC.
notes
De vegades tinc algun paquet de pernil dolç obert per la nevera i també l'utilitzo col·locant talls de pernil entre les capes de lasanya.