El confitura gelificada de llimona és una crema de llimona de sabor refrescant típica d'Anglaterra que sol anar untada en panets, pastes de te o bescuits o omplint pastissos, pastes de full i cassoletes. També està bona amb formatges blancs, amb iogurt o combinada amb xocolata.
El lemon curd el podeu comprar ja fet en pots en alguns supermercats, però si us poseu a fer-ho a casa segur que us surt més ric i us ho mengeu amb major satisfacció. Porta pocs ingredients i molt bàsics, d'aquests que sempre hi ha a casa. Amb què et vas a prendre tu el lemon curd?
Ingredients: 215 g. de sucre, 100 g. de mantega, la ratlladura d'1 llimona, 150 ml. de suc de llimona, 3 ous
Preparació: Triturem el sucre a la batedora juntament amb la ratlladura de la llimona. En un pot unim aquesta barreja a el suc i la mantega i el posem a l'bany maria sobre foc molt suau. Remenem fins que la mantega es fongui i el sucre es dissolgui per complet, sense deixar que bulli.
A part, batem els ous i els tirem a través d'un colador sobre el preparat anterior, mantenint sempre a foc baix i remenant constantment la crema amb una cullera de fusta fins que espesseixi i amb cura de que l'ou no qualli i es talli la preparació.
Imatge: Timeinc, Cheekywipes
Sigues el primer a comentar