El confitura gelificada de llimona es una crema típica anglesa que hem esmentat i presentat en Recetín. En aquest cas presentem una variant amb xocolata blanca, Que combina amb el gust de llimona a la perfecció. podem menjar-tal qual o usar-lo com farciment de pastissos amb base de pasta de full.
Ingredients: 130 g de suc de llimona acabat d'esprémer, la pela ratllada de 2 llimones, 30 g de sucre, 2 ous (100g), 110 g de xocolata blanca (de cobertura), groselles per decorar (opcional).
Preparació: comencem per fondre la xocolata a el bany maria. Un cop fos el reservem a prop de la calor. Barregem els ous, el sucre, el suc i la ratlladura de les llimones (rentats prèviament). Aboquem tot en una cassola i cuinem a foc lent mentre es barreja fins que espesseixi la crema.
Aboquem la barreja d'ou sobre la xocolata en 2-3 vegades barrejant fins emulsionar (que quedi cremós) amb l'ajuda d'una forquilla o de varetes. Posem la barreja en recipients o copes, i el fiquem a la nevera durant al menys 3 hores. Servim amb groselles per decorar o una mica de nata. La crema es es manté bé d'un dia per l'altre a la nevera.
Imatge: tartetatin.it
Sigues el primer a comentar