Les mandonguilles del Padrí

Ingredients

  • 24-30 mandonguilles
  • 2 grans d'all
  • 300 ml. de tomàquet triturat
  • 1 caixeta de tomàquets cherry
  • un raig de vi negre
  • sal
  • un pessic de sucre
  • oli d'oliva verge extra
  • alfàbrega fresca

Moltes pel·lícules tanquen veritables plats de cinema, Mai millor dit. A «El Padrí» hi ha una escena en la qual Peter Clemenza no només prepara, sinó que explica pas a pas, una recepta de mandonguilles en una rica i fàcil salsa de tomàquet. La gràcia de la recepta està en aquest toc de vi negre i en deixar sofregir el tomàquet molt lentament.

Preparació:

1. Comencem posant l'all picat en una paella amb oli i ho ofeguem uns segons per no deixar que agafi color. De seguida aboquem el tomàquet triturat, salem una mica, i deixem fregir fins que la salsa quedi concentrada.

2. Llavors, aboquem una mica de sucre i les mandonguilles prèviament cuinades (fregides o cuites) o crues (triguen poc a fer-se). Aboquem un rajolí de vi negre i deixem reduir la salsa.

3. Uns cinc minuts abans de retirar el guisat de foc, afegim els tomàquets trossejats perquè s'estovin lleugerament. Rectifiquem de sal i sucre i servim amb alfàbrega.

Recepta inspirada en la imatge de Latanadelgust y Friedneckbones

El contingut d'l'article s'adhereix als nostres principis de ètica editorial. Per notificar un error punxa aquí.

Sigues el primer a comentar

Deixa el teu comentari

La seva adreça de correu electrònic no es publicarà. Els camps obligatoris estan marcats amb *

*

*

  1. Responsable de les dades: Miguel Ángel Gatón
  2. Finalitat de les dades: Controlar l'SPAM, gestió de comentaris.
  3. Legitimació: El teu consentiment
  4. Comunicació de les dades: No es comunicaran les dades a tercers excepte per obligació legal.
  5. Emmagatzematge de les dades: Base de dades allotjada en Occentus Networks (UE)
  6. Drets: En qualsevol moment pots limitar, recuperar i esborrar la teva informació.