Llenties amb arròs

Som-hi amb un guisat de llenties. D'aquí a res estem en plena època de plats de cullera i aquest és un dels que fem a casa habitualment: llenties amb arròs.

Nutricionalment parlant la unió de llenties amb arròs és perfecta. Els nutricionistes recomanen introduir algun cereal en els plats de llegum per tal de millorar la qualitat proteica de tots dos ingredients. En aquest cas concret, no ens costa res i enriquim el plat.

Si voleu que la recepta sigui més lleugera podeu prescindir dels productes carnis. Sense xoriço també queden fenomenal.

Imprimir

Llenties amb arròs

Un guisat tradicional de llenties amb xoriço i arròs.

Autor: Ascen Jiménez

cuina: Tradicional

Tipus d'recepta: Carns

racions: 6

Temps de preparació:  hores 2

Temps de cuinat:  hores 4

Temps total:  hores 6

Ingredients

• Aigua
• 1 fulla de llorer
• Pastanagues 3
• 1 tomàquet
• 1 branca d'api
• 400 g de llenties
• 1 xoriço
• 1 tros de cansalada
• 10 g d'oli d'oliva verge extra
• 1 culleradeta de pebre vermell
• 1 culleradeta de sal
• 100 g d'arròs

Preparació

1. Dues hores abans de començar a cuinar les llenties les posem en remull.
2. Pelem les pastanagues i netejar la branqueta d'api. Pelem el tomàquet i el trossegem per la meitat.
3. Escorrem les llenties i les passem pel raig d'aigua. Les posem en una cassola ampia. Posem a sobre les pastanagues, l'api i el tomàquet. Cobrim tot amb aigua temperada.
4. Posem a foc nostra cassola.
5. Comencem cuinant a foc fort. Si deixés anar escuma l'anem retirant amb l'escumadora.
6. Quan l'aigua vaig començar a bullir, després d'uns minuts, posem baixem a foc mitjà.
7. Després d'una mitja hora de cocció incorporem el xoriço i la cansalada.
8. Continuem amb la cocció fins que les llenties estiguin ben cuites. En aquest temps podem incorporar aigua calenta si veiem que les llenties van quedant-se sense aigua.
9. Un cop cuites posem en un petit cassó a foc amb l'oli d'oliva. Quan estigui calent tirem el pebre vermell i la farina. El tenim un minut a foc. Hi tirem la sal.
10. Immediatament tirem aquesta barreja a la cassola on tenim les llenties.
11. Remenem lleugerament amb una cullera de pal i seguim amb la cassola a foc.
12. Després d'uns minuts incorporem l'arròs.
13. Continuem amb la cocció uns 20 minuts.
14. Servim immediatament.

Informació nutricional per ració

calories: 350

3.5.3226

Més informació - Xoriços a l'cava