(26 vots)
Carregant ...
A casa ningú es resisteix a les llenties amb xoriço. És un dels plats favorits dels nens i no és per menys perquè estan molt riques.
Perquè siguin només llenties amb xoriço (i com a molt, per al que ho demani, amb una mica de pastanaga i patata) ho he de vegades faig és posar un trosset de ceba i un parell d'alls únicament perquè aportin sabor. els punxa en un pal de broqueta i després els retiri. D'aquesta manera evito que alguns nens estiguin pendents de trobar trossets de ceba en el seu plat per posar-los en un costadet i amb la finalitat de no menjar-los.
Els xoriços que més ens agraden són els frescos petitons però podeu utilitzar xoriço fresc més gran o el sec que s'utilitza per a aquest tipus de guisats. L'important és calcular bé la quantitat perquè ningú es quedi sense un trosset.
Llenties amb xoriço
- Ascen Jimenez
- cuina: tradicional
- racions: 6
- Temps de cuinat:
- Temps total:
Ingredients
- 500 g de llenties
- 1500 g d'aigua tèbia, aproximadament
- Pastanagues 2
- 2 patates petites
- 1/2 ceba
- 2 grans d'all
- 6 xoriços frescos (petits)
Preparació
Posem les llenties en remull durant una o dues hores.
Passat aquest temps les posem en una cassola amb, aproximadament, un litre d'aigua temperada, dues pastanagues (cadascuna tallada en dos trossos) i dues patates.
En un pal de broqueta punxem la ceba i els dos grans d'all.
El posem també a la cassola. Afegim la fulla de llorer.
Posem la cassola a foc i deixem coure durant mitja hora aproximadament, despumando si ho considerem necessari.
Passat aquest temps incorporem els xoriços frescos.
Seguim amb la cocció a foc mitjà baix afegint aigua quan ho considerem necessari perquè les llenties aniran absorbint l'aigua inicial.
Una vegada que les llenties estiguin cuites retirem el palet de broqueta amb la ceba i els alls.
Posem ara en un petit cassó un rajolí d'oli d'oliva verge extra. Quan estigui calent tirem a l'oli mitja culleradeta de farina de blat i mitja culleradeta de pebre vermell. Deixem que es cuini un minut, no més perquè no es cremi, i ho incorporem a la nostra cassola de llenties.
Posem sal i deixem les llenties a foc uns 10 minuts més i ja les tenim, a punt per portar a taula.
Més informació - Xoriços a l'cava