Llet de tigre, un aperitiu begut que et posa a to

La llet de tigre és un aperitiu peruà a què se li atribueixen propietats més que reconstituents i tonificants. (Es diu que és afrodisíac) Se sol preparar expressament oa partir de l'suc que deixa anar el clàssic ceviche (Peix curat a la llimona). El resultat és una beguda lletosa, agra, de gust potent, molt freda ia la qual se li sol afegir alguna beguda alcohòlica com el Pisco (Aiguardent de raïm) o el vodka.

Llet de tigre

Imprimir recepta

Si mai no has sentit a parlar de la Llet de Tigre, aquí trobaràs l'oportunitat de tastar-la. Et sorprendrà, segur

• Ángela

• cuina: tradicional
• Tipus d'recepta: begudes
• racions: 4

• Temps total:

Ingredients

• 250 gr. de peix blanc
• 150 gr. de gambes o un altre marisc (pop
• cloïsses
• cranc…)
• 500 ml. de llet evaporada
• 3-4 llimones
• 2 dents d'all mòlt
• 1 cullerada de pebrot vermell o verd
• 1 cullerada de coriandre fresc picat
• pebre
• sal
• Pisc (o vodka)

Preparació

1. Comencem amanint el peix en cru amb la llimona, l'all picat, el pebrot, el coriandre i una mica de sal i pebre

2. Deixem macerar bé el peix a la nevera fins que es formi un brou lletós i el peix estigui cuit o curat per l'àcid de la llimona.

3. Colem el brou i ho barregem amb la llet ben freda i el brou de peix

4. Servim la llet de tigre ben freda i amb un rajolí del licor al gust.

Imatge: Menjarperu