Llom farcit amb salsa de nabius

Ingredients

  • 175 gr. de nabius vermells deshidratats
  • 1.5 kg. de llom de porc obert en llibre per enrotllar
  • 125 ml. de vi blanc
  • 300 gr. d'espinacs cuites
  • 120 gr. de formatge cremós
  • 1 ceba
  • 2 grans d'all
  • julivert picat
  • 40 gr. de mantega
  • oli
  • pebre i sal

Fa poc vaig comprar al mercat un tros de llom de porc en oferta i vaig congelar. No sabia què fer amb ell fins que vaig trobar aquesta recepta. Més val aragonesa que força a l'hora de tallar el llom per fer-ho un filet gegant i omplir-lo.

Preparació: 1. Abans de res, posem els nabius en remull en 250 ml. d'aigua durant un parell d'hores.

2. Estenem el llom sobre una superfície plana i el salpebrem. El untem amb el formatge crema i repartim a sobre els espinacs, la meitat dels cranberries dessecats, la ceba picadeta, l'all ratllat, una mica de julivert fresc i la mantega a trossets. Enrotllem amb cura perquè els ingredients no es surtin i lliguem amb un cordó si ho veiem necessari.

2. Col·loquem el rotllo de carn en una paella gran amb oli el daurem pels dos costats per segellar-lo i cuinar-una mica. Llavors ho vam passar a una safata de forn. El banyem amb el vi, salpebrem de nou i empolvorem amb més julivert. Posem al forn el llom a 200 graus durant uns 30 minuts.

4. Afegim els nabius amb la seva aigua a la carn i continuem el forn fins que la carn estigui tendra.

5. Un cop llest, passem la salsa de llom i els nabius per la batedora i colem. Fem talls amb la carn i servim amb la salsa.

Una altra opció: Introdueix verdures com la col o la llombarda al llom en lloc dels espinacs cuites. També pots canviar la fruita per elaborar la salsa si prefereixes les prunes o les orellanes als nabius.

Via: Sabors

El contingut d'l'article s'adhereix als nostres principis de ètica editorial. Per notificar un error punxa aquí.

2 comentaris, deixa el teu

Deixa el teu comentari

La seva adreça de correu electrònic no es publicarà. Els camps obligatoris estan marcats amb *

*

*

  1. Responsable de les dades: Miguel Ángel Gatón
  2. Finalitat de les dades: Controlar l'SPAM, gestió de comentaris.
  3. Legitimació: El teu consentiment
  4. Comunicació de les dades: No es comunicaran les dades a tercers excepte per obligació legal.
  5. Emmagatzematge de les dades: Base de dades allotjada en Occentus Networks (UE)
  6. Drets: En qualsevol moment pots limitar, recuperar i esborrar la teva informació.

  1.   Maria Sch va dir

    No sóc molt fan de el gall dindi farcit crec que hi ha moltes altres
    receptes que queden igual de delicioses per la nit de Nadal, crec que una bona
    opció per a aquestes dates és un llom
    farciment per nadal hi ha una infinitat de receptes per preparar-lo,
    amb ingredients molt diversos i molt fàcil de cuinar,

  2.   CFI va dir

    No entenc molt bé, el d'afegir els nabius en aigua a la carn i després liquar.

    Em ajuden si us plau