Lloms de llobarro amb salsa picant de mel i llavors

Una salsa de sabor potent i aromàtic és ideal per a un peix delicat com és el llobarro. Aquesta salsa és especial pels ingredients que combina i pel seu sabor dolç i picant. A més, des del punt de vista nutricional, les llavors són importants gràcies als seus àcids grassos, vitamines i minerals.

Ingredients: 4 lloms de llobarro, 200 ml. de mel, 1 bitxo vermella fresca (chiles), sal, 3 cullerades d'oli d'oliva, 3 cullerades de llavors variades (gira-sol, carbassa, sèsam, lli, rosella ...), ratlladura de taronja

Preparació: Per fer la salsa barregem la mel amb el bitxo fresca partida en dos i despepitadas i una mica de ratlladura de la pell d'una taronja. Deixem reposar uns 5 minuts aquesta barreja. Després traiem els xilis i afegim l'oli i les llavors una mica torrades en una paella. El llobarro la podem fer a el vapor, a l'forn oa la planxa, evitant retirar-la abans que acabi de fer-se. Abans de servir, l'escalfem un parell de minuts amb la salsa de mel perquè acabi de fer-se el peix.

Imatge: Dariomelpura